白家大院[北京海淀區白家大院]:白家大院位於北京海淀區蘇州街29號，原是 -百科知識中文網

大院簡介

花園占地約50畝，南北走向，呈長方形，布局主要以對稱為特點。分前區中區後區三部分，前廳建有主廳，中區為玉蘭院，遍植玉蘭、牡丹，後區為三座三合院是親王及內眷的寢宮。從中可以看出前區為親王理事待客的場所，中區為踏花賞月的憩園，後區為生活休息的地方。園中除一些房屋廳堂建築外，還廣建亭台樓榭，小橋流水及假山湖泊。

主要建築有玉蘭堂(又稱玉堂富貴)、銀安殿、仁壽殿、弘德殿、待月軒、燕景軒等以及小花園。各院落堆山疊石，前園顯得嚴謹，後園顯得活潑，在自然空間疊置大面積各種不同形式的假山，把園中各個景區相隔，花木扶疏，曲徑通幽，是一處難得的園林佳境。

歷史相關

北京市文物保護單位。位於北京市區西北部海淀區蘇州街，距圓明園二里之遙，海淀軍機處近在咫尺。清太祖次子禮親王代善後代所建。始建年代不詳，原為禮親王別墅，俗稱禮王花園，光緒年間為安鐸園。1949年前，歸同仁堂分號宏德堂樂靜宜所有，故又稱樂家花園。1949年後為八一學校使用至今。

大院特色

樂家花園位於北京海淀區蘇州街，建於康熙年間，是清太祖努爾哈

赤的次子禮親王代善的後代建立的私家宅園，稱禮王園，總占地50餘畝。民國初年，同仁堂的主人樂家購得此園做為私園，故又稱樂家花園，現屬於市級文保單位。電視劇《大宅門》講述的白氏一家的故事便是以同仁堂樂家為藍本，因而，現在原址上最大的一家餐廳也取名為白家大院。

白家大院的前院在就餐時間可以接受參觀，但後院屬於高級包間，謝絕參觀。記者在前院看到，院內假山疊石，亭台軒榭，花繁樹茂，身穿旗服的男女服務員穿梭其間，逢人先說“您吉祥”的問候語，院內的古建已全改為餐廳包間，現共有42個房間。

大院修繕

“改做餐飲之前，這個院子殘敗不堪，院內的草木、建築進行一番修繕之後，才有現在的景象”。據介紹，2001年，樂家花園為北京白家大院餐飲有限責任公司所有。本著尊重歷史、恢復原貌、保護與開發並舉的原則，該公司投巨資進行了大規模修繕，更名為“白家大院”，並以展示傳統飲食文化的形式向社會開放，經營宮廷與官府菜餚，每天食客頗多。

特色菜品

菜品選單

冷盤：妃子笑、芥末墩、白府杏仁、香椿苗拌黃花魚、宮廷叉燒、麻辣鹿肉

涼點：豌豆黃、芸豆卷

熱菜：濃汁四寶、金沙栗米澳帶、白府宮爆蝦、鵝肝醬雞腿菇+宮廷小窩頭、香菠古老肉、香酥鴨方、清蒸多寶魚、清炒芥蘭

湯類：御膳宮廷黃雞湯、木瓜雪蛤

甜點：宮廷麵點

果盤：時令水果

樂家花園

白家大院坐落在北京市海淀區蘇州街著名的“樂家花園”內，是一家以經營宮廷菜、官府菜和自成風格的白府菜為特色的清代園林式食府。

食府所在花園是清太祖努爾哈赤二子禮親王代喜的後代於康熙年間建成。禮親王花園是最先建在京西的親王府花園。二00一年，北京白家大院餐飲有限責任公司本著尊重歷史、恢復原貌，保護開發並舉的原則，投巨資對禮親王府花園進行了大規模整修，將這座歷史名園昔日的風采重新展現在世人面前。大院占地約3000平米，大小包間共36間，其中包括17間貴賓廳，19間普通包間，一個大型多功能宴會廳和兩個小型宴會廳，現擁有員工300多位，能同時容納700人用餐。

飯點的時候路過這裡，必定會看到古裝的侍從和所謂的丫鬟迎客。

餐具都很別致，特宮廷的感覺，就是用起來沉甸甸的。樣式優於味道的菜品，貌似適合商務宴請，尤其是外賓。

入門到就座的一段路上，到處是身著清宮服飾的古裝男女，見人就作揖喊吉祥，像是進了某個古裝電視劇的攝製現場。

宮廷點心是一個拼盤，由芸豆卷和豌豆黃組成，盤子裡另外安插了三個活靈活現的小面人。

紅燒鹿筋原本以為會是對偶可憐的牙齒的一次挑戰，結果卻是非常好嚼。

抓炒蝦球、抓炒魚片都是酸甜口味。妃子笑是玫瑰花、康乃馨、菊花的花瓣調製而成，色彩鮮艷到讓人覺得它不是可食之物，味道略帶酸甜。

吃完已是掌燈時分，在院子裡隨意走走，看到一些散席也是非常隨意的安插在院子四處，綠蔭叢中，水池聲處，觥籌交錯，杯光碟影，非常愜意的晚餐哪。

奧運貢獻

自2006年以來，隨著迎奧運各項準備工作的開展，白家大院先後參加了“首都視窗行業奧運培訓”，手語培訓，英語口語培訓，服務禮節、禮儀培訓。白家大院為迎接奧運還力求全體員工服務規範化、標準化、親情化，三化合一，微笑服務至上。

綜合了解各國人民當地的飲食習慣，不同民族和宗教的飲食特點之後，在菜品和口味方面，結合中國國情和當地風格，推出了一些適合世界人民食用的有中國特色的菜品，服務於此次奧運的來賓朋友。企業開始著手於人文環境的進一步完善和建設讓來自異國他鄉的人們領略了多元文化神奇的想像力和創造力，遠離了偏見，加深了對中國文明古國的印象，這是白家大院對奧林匹克運動的獨特貢獻。

2008年8月7日開始，截至到8月25日，短短19天的時間裡，白家大院共接待大、中、小型宴會，迎接各國政要，運動員，遊客達2萬多人次，平均每日接待賓客達1200多人。其中包括奧組委主席羅格夫人的光臨；國際擊劍協會主席；美國NBC傳媒；500強公司Anycal總裁；台灣親民黨主席宋楚瑜；泰國總理、愛沙尼亞總理、挪威國王、王后、財政大臣等先後晚宴出席；比利時、英國、德國、法國等五湖四海，四面八方的客人。之前充分的準備是有效的，奧運期間，不但從未出現過顧客投訴，哪怕服務工作中的小小失誤也未出現，而且贏得了來我大院用餐的各國賓客的一致好評。