出版信息
作者:[美]默里·卡朋特
出版社:廣東人民出版社
副標題:日常習慣如何讓我們得益、受害和沉迷
譯者:黃茂軒/劉宗為
出版年:2018-12
頁數:288
定價:59.00元
裝幀:精裝
ISBN:9787218131504
內容簡介
《瘋狂咖啡因》是首部關於咖啡因的科普圖書，橫跨醫學、心理和咖啡商業，融合歷史、法律與科學，生動介紹咖啡因與日常生活息息相關的真相和冷知識，深入揭露商家絕不會告訴你的驚人真相
你以為你從不吸毒，但咖啡其 實是一種福壽膏。咖啡、茶、軟飲料和能量飲料對健康有什麼益處和潛在風險？以科學知識破除人們日常對咖啡因的依賴和習慣，深入剖析咖啡因的利弊，幫助你重新用正確的態度對待自己每天的習慣。
我們的生活一直被某種藥物影響。有時你在餐廳優雅地享用它，有時只要開瓶暢飲就能馬上吸收，全球各地的人有各種不同的服用方式，這種藥物就是咖啡因。
這種容易成癮的物質隨處可見，在各種飲品、食品和藥物里都有出現。相關產品每年全球消費金額高達數十億美元，各大飲料廠商爭相搶食這塊大餅。它能讓人更快、更有效率、更警覺，軍隊和運動員都把它當成合法的輔助藥物，跟你一起排隊買咖啡的路人也一定會同意它的效果。
但是，咖啡因並非完美無缺，很少有人了解它對身體和大腦造成的影響，以及和肥胖、焦慮症等健康問題的關係。本書即揭露了高風險又朦朧的咖啡因世界。作者採訪了瓜地馬拉的咖啡莊園、美國的提神飲料製造商等全球相關企業，不但引用最新科學發現，還請出各色專家達人，介紹咖啡因的生產、使用和相關科學知識。讀完本書，你一定會更了解這個時代人們最愛的藥物，並且更聰明謹慎地使用它。
作者簡介
默里·卡朋特，科羅拉多大學心理系畢業，蒙大拿大學環境課程碩士。曾為《紐約時報》、《連線》、《美國國家地理》、美國公共廣播電台等媒體報導過咖啡因相關議題。
目錄
導論 苦澀的白色粉末
第一部 傳統咖啡因
第一章 咖啡因文化的搖籃
朱古力與咖啡因
可可莊園之旅
朱古力產業
第二章 中國的茶
馬連道的茶文化
茶與咖啡因
不同國家的飲茶文化
活力新產品
第三章 咖啡的風靡
高山上的原產咖啡
咖啡產業的沉浮
在世界各個角落享用咖啡
誘人的咖啡館
咖啡的複雜風味
成就咖啡的咖啡因
第四章 沖杯好咖啡
最賺錢的精品咖啡
單人份包裝的創新
來勢洶洶的競爭
第五章 迷惑人心的咖啡因
對咖啡因的依賴
戒斷咖啡因
咖啡因與其他藥物
偏好咖啡因
咖啡因與尼古丁
第二部 現代咖啡因
第六章 紅牛飲料的始祖：可樂
第一瓶能量飲料
關於咖啡因的對決
如何規範使用咖啡因
第七章 熱騰騰的咖啡因
成為日常必需品
去咖啡因
供應緊縮的挑戰
第八章 從減肥藥到香吉士汽水
減肥藥丸里的咖啡因
能量飲料里的咖啡因
香吉士汽水危機
第三部 咖啡因上癮的身體與腦
第九章 運動員的愛藥
咖啡因戰術
咖啡因對運動員的影響
正確攝取咖啡因
違規紅線
咖啡因的陷阱
協助耐力賽
第十章 特種部隊的咖啡因需求
戰備口糧的原料之一
助力飛行員
海豹突擊隊的測試
咖啡因與睡眠
第十一章 失眠、焦慮與恐慌
睡眠問題
誘發焦慮
代謝咖啡因
咖啡因與恐慌症
極端精神狀態
產生幻覺
第十二章 治療劑量
醫療用途
咖啡因的奇怪特性
第四部 防堵咖啡因
第十三章 釋放野獸
咖啡因保衛戰
對產品安全的爭議
行銷的威力
與酒精混合
第十四章 標籤的背後
缺失的標籤
咖啡因的標準
管控咖啡因
難解的健康問題
更受歡迎的能量飲料
第十五章 攤牌的時刻到了
安全性調查
正視問題
混淆視線
化學合成的咖啡因
致謝
