異香雞雜

異香雞雜的特點

異香雞雜以一種鄉土野菜做輔料，入口異香生趣。

異香雞雜的製作材料

雞雜、側耳根（魚腥草）、花椒、自製豆瓣、泡椒、泡姜、精鹽、料酒適量。

異香雞雜的做法

1、雞雜用精鹽擦洗治淨，切片後在沸水鍋里汆一水起鍋待用。
2、自製豆瓣剁碎，泡椒切魚眼睛狀，泡姜切絲，側耳根洗淨後取根莖部分。
3、豆瓣、泡椒、花椒下熱油鍋翻炒至香，下雞雜並撒少許精鹽，烹入料酒繼續翻炒。
4、加側耳根翻勻即可起鍋。