生菜糯米丸

生菜，糯米，胡蘿蔔，小蔥葉子，龍鬚菜，牛肉餡。 2、做餡子：龍鬚菜先用水焯好，然後取其根部，與胡蘿蔔，加蔥，姜一起剁碎，越細越好。 4、糯米鋪好。

材料

生菜，糯米，胡蘿蔔，小蔥葉子，龍鬚菜，牛肉餡。

做法

1、糯米泡上1個小時；生菜清洗乾淨；蔥葉子開水煮一下；粗胡蘿蔔根部切片；龍鬚菜焯一下。
2、做餡子：龍鬚菜先用水焯好，然後取其根部，與胡蘿蔔，加蔥，姜一起剁碎，越細越好。直接在菜板上剁好，不要擠出水分；剁好的餡子和牛肉餡，鹽，玉米油，花椒麵，蚝油一起攪拌好
3、生菜葉子展開，大一點的，可以從中間分開；然後包上肉餡，卷好後，用蔥葉固定住。
4、糯米鋪好。隨意捏好肉丸子，放在糯米上面。團，團，軲轆，滿身糯白色
5、蒸鍋上水。開火。帘子上面擺好生菜糯米包，鋪上胡蘿蔔片，糯米糰擺上，此時水開了，把帘子放上，開始蒸了。12分鐘閉火。燜一小會。