書籍信息
| 作 者：楊玉紅 劉中深 | 版 次：2011年8月第1版第1次 |
| 日 期：2011年8月 | 頁 數：281頁 |
| 出版社：武漢理工大學出版社 | 開 本：16 |
| 裝 幀：平裝 | 書 號：978-7-5629-3341-0 |
內容簡介
本書包括緒論、基因工程、細胞工程、發酵工程、酶工程、蛋白質工程、生物技術與食品、生物技術與農業、生物技術與人類健康、生物技術在其他方面的套用等內容，部分章節安排有實訓內容。
本書的特色在於內容的先進性、職業性、實踐性和系統性。本書可作為高職高專生物類、食品類專業教材，也可作為有關專業生產技術人員、教師、學生的參考用書。
圖書目錄
緒論
第一節生物技術概述
第二節生物技術的發展
第一章基因工程
第一節基因工程概述
第二節DNA重組
第三節基因克隆載體
第四節目的基因的製備
第五節目的基因導入受體細胞
第六節重組子的鑑定
第七節基因工程的套用和安全性問題
實訓一植物基因組DNA的提取
第二章細胞工程
第一節細胞工程概述
第二節植物細胞工程及其套用
第三節動物細胞工程及其套用
第四節微生物細胞工程
實訓二植物組織培養
實訓三蝴蝶蘭快速繁殖技術
第三章發酵工程
第一節發酵工程概述
第二節微生物發酵過程
第三節液體深層發酵
第四節固體發酵
第五節典型產品的發酵生產
實訓四豆腐乳的製作
第四章酶工程
第一節酶工程概述
第二節酶的發酵生產
第三節酶的分離純化
第四節酶分子的改造
第五節酶與細胞的固定化
第六節酶反應器
第七節生物感測器
第八節酶的套用
實訓五澱粉酶在果葡糖漿生產上的套用
第五章蛋白質工程
第一節蛋白質工程概述
第二節蛋白質工程的研究方法
第三節蛋白質工程的套用實例
實訓六胰蛋白酶酶活力的測定
第六章生物技術與食品
第一節生物技術與食品生產
第二節生物技術與食品包裝
第三節生物技術與食品檢測
第四節轉基因生物與食品安全
第五節倫理、安全和規範
第六節生物技術與未來食品工業
實訓七發酵法生產多維胡蘿蔔飲料
第七章生物技術與農業
第一節生物技術與種植業
第二節生物技術與養殖業
第八章生物技術與人類健康
第一節生物技術與疫苗
第二節生物技術與疾病診斷
第三節生物技術與生物製藥
第四節生物技術與生物療法
第五節人類基因組計畫
第九章生物技術在其他方面的套用
第一節生物技術與能源
第二節生物技術與環境
第三節對生物技術發明創新的保護
第四節生物技術安全性及其應對措施
參考文獻
