材料:
綠色或紅色甜椒4個，奶油（牛油）15克，普通（中筋）白麵粉2湯匙，半脫脂牛奶175毫升，雞蛋黃1個，現磨的黑胡椒粉適量，磨碎的減脂切達乾酪（Cheddarcheese）115克，春蔥4根，剁碎，雞蛋白4個，現磨的帕馬森乾酪（Parmesacheese）2湯匙
做法:
1.烤箱預熱至200攝氏度。切下甜椒頂部備用（作為蓋子）。挖去甜椒內的籽囊。把甜椒底部薄薄地削去一層，使之能夠直立。
2.燒開一鍋水，放入甜椒和切下的頂蓋，蓋上蓋子慢火煮3分鐘，至甜椒略軟，然後取出直立放在烤盤中。
3.將奶油放入鍋中加熱融化，加入麵粉，炒1到2分鐘，離火後倒入牛奶。繼續加熱，至液體變稠。
4.略微冷卻後拌入蛋黃、胡椒粉、切達乾酪，最後加入春蔥。
5.把蛋白攪打至乾性發泡（起硬尖），然後加入切達乾酪混合物，輕輕拌勻。
6.把餡料分成幾份，舀進甜椒里，最後撒上帕馬森乾酪。烘烤25分鐘，至餡料膨脹以及呈金褐色。蓋上甜椒蓋子，即可上桌。
