甜椒乾酪蛋奶酥

4.略微冷卻後拌入蛋黃、胡椒粉、切達乾酪,最後加入春蔥。 6.把餡料分成幾份,舀進甜椒里,最後撒上帕馬森乾酪。 蓋上甜椒蓋子,即可上桌。

材料:

綠色或紅色甜椒4個,奶油(牛油)15克,普通(中筋)白麵粉2湯匙,半脫脂牛奶175毫升,雞蛋黃1個,現磨的黑胡椒粉適量,磨碎的減脂切達乾酪(Cheddarcheese)115克,春蔥4根,剁碎,雞蛋白4個,現磨的帕馬森乾酪(Parmesacheese)2湯匙

做法:

1.烤箱預熱至200攝氏度。切下甜椒頂部備用(作為蓋子)。挖去甜椒內的籽囊。把甜椒底部薄薄地削去一層,使之能夠直立。
2.燒開一鍋水,放入甜椒和切下的頂蓋,蓋上蓋子慢火煮3分鐘,至甜椒略軟,然後取出直立放在烤盤中。
3.將奶油放入鍋中加熱融化,加入麵粉,炒1到2分鐘,離火後倒入牛奶。繼續加熱,至液體變稠。
4.略微冷卻後拌入蛋黃、胡椒粉、切達乾酪,最後加入春蔥。
5.把蛋白攪打至乾性發泡(起硬尖),然後加入切達乾酪混合物,輕輕拌勻。
6.把餡料分成幾份,舀進甜椒里,最後撒上帕馬森乾酪。烘烤25分鐘,至餡料膨脹以及呈金褐色。蓋上甜椒蓋子,即可上桌。

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