甘草酸一鉀及三鉀

甘草酸一鉀及三鉀，無臭、有特殊的甜味、易溶於水、溶於稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶於無水乙醇和乙醚的類似白色或淡黃色的粉末。

甘草酸一鉀及三鉀
Monopotassium and Tripotassium Glycyrrhinate
分子式 C42H61O16K

性狀

類似白色或淡黃色粉末，無臭。有特殊的甜味（甘草酸一鉀的甜度約為蔗糖的500倍，甘草酸三鉀為蔗糖的150倍），甜味殘留時間長，易溶於水，溶於稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶於無水乙醇和乙醚。
用途 甜味劑

使用方法

用量

可按生產需要適量用於肉類罐頭、調味料、糖果、餅乾、蜜餞、涼果、果汁（味）型飲料，具體用量參見甘草。
毒性 LD50 小鼠口服大於10g/kg(bw)。