珍饈玉饌:古代飲食文化

珍饈玉饌:古代飲食文化

圖說古代社會生活系列之一,本叢書內容涵蓋古代社會、禮俗、日用和娛樂諸多方面,第一輯出版五種,分別涉及古代的服飾、飲食、居住、行路和遊藝。各書將以歷史遺存的圖像和文物為主要線索,採用圖文並茂的形式,輔之以準確簡潔、引人入勝的文字敘述,分門別類地描述中華民族先民的社會生活,讓廣大讀者藉助生活活潑的形式,了解古人生活的方方面面。

內容簡介

珍饈玉饌:古代飲食文化 珍饈玉饌:古代飲食文化

留住民族文化的記憶,重拾遠逝的文化記憶,雅俗共賞,一覽千年生活時尚,衣食住行,圖文再現古代社會,走進古人的生活……本書將以歷史遺存的圖象和文物為主要線索,採用圖文並茂的形式,輔以準確簡潔、引人入勝的文字敘述,分門別類地描述中華民族先民的社會生活,讓廣大讀者藉助生動活潑的形式,了解古人生活的方方面面。

目錄

前言 寫在前面的話

第一章 飲食之源

一 從漁獵到畜養 從採集到種植

二 從茹毛飲血到炮燔烹炙

三 陶烹的滋味

四 食具及進食方式

五 最早的酒釀

第二章 鐘鳴鼎食

一 五穀六畜

二 青銅之美與饕餮之謎

三 烹飪始祖

四 五味調和

五 食飲有道

六 九鼎八簋

七 飲食之禮

八 儒家的飲食思想

第三章 奢靡時世

一 西來美食

二 胡食風氣

三 地下食案

四 漢代宴樂圖

五 餅餌麥飯

六 庖廚圖卷

七 舉案齊眉

第四章 亂世食風

一 漿酒藿肉

二 蓴羹鱸膾

三 歲時飲饌

四 仁漿義粟

五 耽酒名士與隱士

六 烹調有術

第五章 美酒盛世

一 盛世燒尾宴

二 選勝游宴

三 胡姬美酒

四 茶道

五 酒中三味

六 以食當藥

七 金樽銀盞

八 分餐與會食

第六章 修身養性

一 酒樓食肆

二 羊大則美

三 毳飯與斫鮮會

四 廚娘本色

五 龍團鳳餅

六 藥膳

七 養身兼養性

第七章 味中乾坤

一 都下食事

二 御筵定規

三 菜系

四 蔬食與素食

五 紅樓飲饌

六 知味者如是說

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