珍珠肥腸

獨蒜 蒜苗 50克輔料：菜油

食材明細

主料：

鹵肥腸 250克
獨蒜 250克
蒜苗 50克
青椒 50克

輔料：

菜油 50克
味素 少許
郫縣豆瓣 少許

製作步驟

1、鹵肥腸切成不等形狀，蒜苗切馬耳朵狀，青椒切塊狀。
2、先放油1兩5成熱下獨蒜炒製成金黃色撈起。再下肥腸爆炒至出油變色。
3、接著在下豆瓣，獨蒜，蒜苗頭子下鍋炒制，再加筒子骨湯熬制10來分鐘，下青椒塊，蒜苗葉子。
4、起鍋以前加味素，豆瓣不能放多。獨蒜可以熬制到5分鐘時再加入。