人物經歷
1982年9月至1989年7月在西南大學食品學院讀本科和研究生，獲學士和碩士學位，1989年7月-1995年12月在武漢肉聯集團公司科研所從事肉類食品和生化製藥方面的新產品研究開發工作，1996年1月在武漢工業學院食品科學與工程學院從事教學和科研工作，專業為食品科學與工程。2005年1月在華中農業大學食品科技學院獲農產品加工及貯藏工程專業博士學位。
研究方向
功能食品與分子生物學基礎。
主要貢獻
科研成果
參加工作以來，主持完成湖北省科技攻關項目1項（果蔬複合肉製品研製，國際先進水平），獲湖北省科技進步二等獎和三等獎各1項、中國糧油學會科學技術獎三等獎2項、湖北省教學研究成果二等獎1項、國家發明專利1項。參與完成鑑定國家重大科技產業計畫（科技部）之分項目1項、教育部博士點基金項目1項；參與完成鑑定湖北省科技攻關計畫、省自然科學基金、省教育廳科學研究和教學研究及武漢市科研項目共8項；完成多家企業委託的技術產品開發工作；現主持湖北省和武漢市科技攻關項目各1項。
論文期刊
發表科研論文40餘篇（其中SCI和EI收錄論文3篇），參加國際學術會議並交流英文論文2篇。
書籍著作
參編著作2部共15萬字（保健食品開發及套用，華中理工大學出版社，1999年，參編10萬字；新編生物化學，中國輕工業出版社，2003年，參編5萬字）。擔任了《食品化學》、《生物化學》及《肉類食品工藝學》等課程的教學工作。
