個人基本情況
姓名:王向東
性別：男
民 族： 漢族
籍 貫：北京密雲
出生年月：1957年3月23日
政治面貌：黨員
學 歷：大學本科
學位：學士
職稱：教授
研究方向：食品活性成分提取、食品加工工藝研究
學習簡歷
1979.09.01～1983.07.02 山西農業大學園藝系蔬菜專業
1990.09.01～1991.09.18 中國農業大學食品系進修食品科學專業研究生主要課程
1994.03.08～1994.03.22 上海糧食學校進修食品焙烤技術
1997.11.05～1997.12.19 國家蔬菜工程技術研究中心“中國日本國第三屆無公害蔬菜生產與流通第二國研修”
2004.10.30～2005.05.20 瀋陽農業大學進修食品分析課程
工作情況
主要學術組織兼職:
中國農業工程學會農產品加工及貯藏工程分會第七屆理事會常務理事
山西省食品科學技術學會第五屆理事會常務理事
山西省食品工業協會第四屆理事會常務理事
教學科研獎勵:
2007年度山西省科技奉獻獎個人二等獎；
2007年度山西師範大學校級教學名師。
2006年山西師範大學“三育人”先進個人；山西師範大學第四屆“挑戰杯”青年學生科技作品大賽“優秀指導教師”;
2005年山西省首屆“興晉挑戰杯”創業計畫競賽“優秀指導教師”；山西師範大學第三屆“挑戰杯”青年學生科技作品大賽“優秀指導教師”
1998年“黃瓜周年生產技術”獲山西省科技廳“農村技術承包”三等獎
1987年“山西省高等學校實驗室先進工作者”
教改項目
2006.10—2007.06 主持教育部“食品科學與工程專業指導性專業規範研製（編號：925）”子課題“主幹課程食品安全性教學現狀調研與規劃”
2002.03—2004.03 主持山西省教育廳課題“農科學生創新意識與能力培養研究與實踐(晉教高200201)”
科研項目
2007.01—2009.12 主持山西省科學技術廳自然科學基金項目“葉黃素植物資源開發及提取純化技術研究”（編號： 2007011099）
2005.12—2008.12 主持山西省教育廳科技開發項目“新型烤制蛋品技術研究（編號：20051230）”
主要的教改及科研文章
1.王向東,食品微生物學教學與創新思維,山西師範大學學報（社科版）,2003.30（3）
2.王向東,真空凍乾方便蛋湯加工技術研究,中國食品學報,2006.6（1）
3.王向東,羽衣甘蘭功能性營養麵條研究,食品科學,2005.26（8）
4.王向東,雙苦營養麵條研製,食品科學,2004.25（10）
5.王向東等,雞蛋熟制工藝對製品硫化亞鐵生成研究,食品科學,2006.27（11）
6.王向東等,苦蕎芽脫殼技術研究,苦蕎產業經濟國際論壇論文集,中國農業科技出版社,2006.10
7.王向東等,速溶楓露茶工藝研究,食品科學,2005.26（1）
8.王向東等,菜西瓜提取果膠的最佳工藝研究,中國食品學報,2004.2（4）
9.郭京波、王向東,不同提取方法對苦蕎類黃酮提純得率分析,食品科學,2006.27（10）
10.徐建國、王向東,纖維素酶提取槐花蘆丁新工藝研究,食品科學,2006.27（11）
主要的學術著作
1.主編,食品生物技術,東南大學出版社,2007.08
2.主編,食品毒理學,東南大學出版社,2007.08
3.參編,食品原料學（普通高等教育“十一五”國家級規劃教材）,東南大學出版社,2007.03
4.副主編,蛋與蛋製品工藝學（全國高等農林院校“十一五”規劃教材）,中國農業出版社,2007.01
5.主編,食品微生物學（全國高等農業技術師範教育教材）,中國農業科技出版社,2000.04
6.副主編,食品微生物學實驗技術（全國高等農業技術師範教育教材）,中國農業科技出版社,2000.04
7.副主編,食品營養學,中國農業科技出版社,1997.09
8.編著,蔬菜保護地高產高效栽培技術,中國農業出版社,1997.02
近五年主講課程
食品微生物學
發酵食品工藝學
食品高新技術
食品生物技術
