食材
1、玉米面 240克
2、清水 100ml
3、韭菜 350克
4、雞蛋 2枚
5、蝦米皮 10克
6、鹽 5克
7、味素 2克
8、花生油 適量
做法
1、把玉米面用清水拌勻。
2、然後罩上保鮮膜靜置30分鐘備用。
3、把一枚雞蛋炒熟攪碎再倒入蝦皮炒香。
4、晾涼後倒入韭菜里撒少許鹽調味。
5、餡料里再放入少許味素。
6、再放香油和適量熟花生油拌勻。
7、最後再放里一枚生雞蛋拌勻。
8、這些原料可製作兩張大烀餅，先把一半和好的玉米面放入電餅鐺里攤平。
9、用手按壓平整，使玉米面薄餅薄厚均勻即可。
10、蓋上餅鐺的蓋子把玉米面薄餅烙至半熟。
11、然後打開蓋子倒入餡料。
12、用勺子把餡料抹平。
13、用兩根粗木筷或木棍等都可以，放在餅鐺上做為支架，為的是防止餡料貼在餅鐺蓋上，一定要使之懸空才行。
14、然後蓋好鐺蓋烙至餅底金黃焦脆即可。
15、把烀餅烙好後取出。
16、然後用刀切成數塊碼盤便可上桌食用。
