玉桂狗椰蓉麵包

雞蛋43克 黃油25克 牛奶27克

用料

原料
金像麵粉270g
細砂糖43克
雞蛋43克
食鹽4g
黃油25克
快速乾酵母5.5g
牛奶27克
動物性奶油29g
湯種92g
餡料：
奶油椰蓉餡

做法

1、根據一般麵包的製作流程，把除黃油外的所有材料揉成麵團，揉到起筋後，
加入黃油繼續揉，一直揉到完全階段。在室溫下發酵到2倍大
2、擠出麵團內的空氣，把麵團分成46g8份，10g16份。揉圓並放在室溫下醒發15分鐘
3、取醒發好的麵團擀圓後包入椰蓉餡
4、將小麵團捏成玉桂狗的長耳朵
5、將耳朵沾點蛋清液或者清水貼在頭的2側
6、排入烤盤最後發酵
7、發酵結束後表面圖蛋液。入預熱好的烤箱中層160°，烘焙14分鐘
8、麵包放涼後用朱古力畫上眼睛和嘴。