獅子山[浙江省杭州市獅子山]

沿風篁嶺上之龍井路西南行，或沿滿覺隴路西行，或由九溪十八澗北行，或由十里郎當北段終點附近東行，均可到獅子山。獅子山，海拔188米。因形如蹲獅而得名。獅子山周邊一帶是西湖龍井茶的原產地。峰東麓即為西湖第一茶鄉—龍井村。龍井茶為馳名中外的西湖特產。

沿風篁嶺上之龍井路西南行，或沿滿覺隴路西行，或由九溪十八澗北行，或由十里郎當北段終點附近東行，均可到獅子山。獅子山，海拔188米。因形如蹲獅而得名。

峰下落暉塢內有顯應廟，北宋時建，俗稱胡公廟，內祀兩度出任杭州知府的胡則。胡則，浙江永康人，官至兵部侍郎。史稱其在杭州任職期間，屢施惠政，整治江滸，使州民免受錢江潮患之苦。去世後葬於龍井山中，范仲淹為其賦寫了墓志銘。相傳北宋末期方臘起義，胡則曾顯靈助朝廷滅剿滅義軍，朝廷封其為顯應侯，並為之建廟。胡公廟旁山崖下，就是著名的老龍井，周邊青草叢生。泉面呈半圓形，寬約3米，水質純潔。《湖山便覽》稱其“岩壑幽奧，林樾蔽虧，有一水泯泯叢薄間，寒碧異常。”龍井寺最早即建於此泉旁，現井旁還有宋廣福院（龍井寺之古稱）遺址。如今這一帶已被闢為休閒旅遊景點。

獅子山周邊一帶是西湖龍井茶的原產地。峰東麓即為西湖第一茶鄉—龍井村。龍井茶為馳名中外的西湖特產。

關於龍井產茶的的最早記載，可以追溯至北宋，當時杭州太守趙抃在游龍井寺時，高僧辯才曾烹茶待客後，趙抃有詩記其事：“珍重老師迎意厚，龍泓亭上點龍團。”可見北宋時龍井已產茶。只不過當時天竺一帶的香林茶、寶雲茶更為有名，所以龍井茶並不為大多數人所知道。

到了元朝，龍井茶開始著名，詩人虞集贊有“烹煎黃金芽，不取穀雨後。同來二三子，三咽不忍漱”之句。

明清時龍井茶聲譽雀起，田藝蘅在《煮泉小品》中說：“武林諸泉，唯龍泓入品，而茶亦唯龍泓山為最。其上有老龍泓，寒碧倍之，其地產茶，為南山絕品。”乾隆帝下江南時，曾游龍井茶園，親自採過茶葉，看過茶農炒茶，留有詩作。據說他採摘過的茶樹共有十八棵，後人於是圈地而養，稱之為“十八棵御茶”，並以之為貢品每年進奉朝廷。如今這十八棵御茶依然生機勃勃地長於獅子峰原胡公廟旁。

關於十八棵御茶，還有個有趣的傳說。古時候，龍井村里住著一個靠賣茶為生的老太太。有一年，她種的十八棵茶樹枯萎了，老太太正著急時，一老翁進來說要用五兩銀買下她家牆邊的髒破石臼。老太太正愁沒錢，於是爽快答應了。她將石臼上的塵土、腐葉等掃掉，堆了一堆，埋在十八棵將死的茶樹下邊。不久，老翁帶人來抬石臼，一看石臼乾乾淨淨，忙問石臼里的雜物哪去了，老太太如實相告，老頭懊惱地一跺腳道：“我要買的其實就是那些垃圾呀！”說完揚長而去。老太太眼看到手的銀子不見了，心裡著實憋悶。 可沒過幾天，奇蹟發生了，那十八棵枯萎的茶樹新枝嫩芽一齊湧出，茶葉又細又潤，沏出的茶特別清香怡人。從此這十八棵茶樹名揚天下，被皇帝封為御茶。

明清以前正宗的龍井茶產量很低，產地也僅限於獅子山一帶。清代御史趙堯生在《龍井訪茶記》中說：“龍井地既隘，山巒重疊，宜茶地更不多，溯最初得名之地，實維獅子山。”至民國時，產量漸多，產地也分為“獅、龍、雲、虎”四處。“獅”指以獅子山為中心，包括四周胡公廟、龍井村、棋盤山、上天竺等地。 “龍”指翁家山、楊梅嶺、滿覺隴、白鶴峰一帶。 “雲”指雲棲、五雲山、琅璫嶺（郎當嶺）西等地。 “虎”指虎跑、四眼井、赤山埠、三台山等地。

後龍井茶歸為“獅、龍、梅”三個品類，梅指梅家塢，三者統稱西湖龍井。正宗龍井茶至今仍屬獅子山一帶，這是由自然環境所決定的。獅子山、龍井村周圍的茶地四面是30度以上的丘陵坡地，日照時間長，又易於排水。西北有高山擋住凜冽寒風，東南有南向開口的九溪谷地，南來的空氣可以自然吹進。使茶區保持著充分的濕度和溫度。加上此處林木茂密，溪流縱橫，土壤呈酸性，都有利於茶樹的生長。龍井茶一年可多次採摘，清明前採摘的稱為“明前”，是龍井茶中的極品。穀雨前採摘的稱為“雨前”，亦為上品，余則稍遜。

龍井茶有“四絕”，即色綠、香郁、味醇、形美。色澤淡綠清瑩，形似蓮心雀舌，香氣如同豆花，滋味甘美舒爽 ，清《湖壖雜記》稱“啜之淡然，似無味，飲過則覺有一種太和之氣，彌淪乎齒頰之間，此無味之味，乃至味也” 。如今獅子山一帶茶園遍布，每年清明前後採茶女忙著採擷新茶嫩芽，炒茶高手忙著炒制上品龍井茶，到處是歡聲笑語，馥郁茶香，一派熱鬧景象。“龍井問茶”因而被為列為新西湖十景之一。

獅子山西南有一山，名獅峰，海拔358米，上有電信193站。獅子山、獅峰並非一山也。