特色酒窩燜豬尾

主料白面、水、豬尾各適量。 輔料花椰菜、黃豆、腐竹各適量。 調料精鹽、味素、料酒、醬油、蔥花、薑片各適量。

材料:

主料白面、水、豬尾各適量。輔料花椰菜、黃豆、腐竹各適量。調料精鹽、味素、料酒、醬油、蔥花、薑片各適量。

做法:

1、用30度的水加到放面的盆中把面和好後稍餳,擀成0.8厘米寬的面片,再切成丁,用筷子尖將小面丁壓成酒窩狀,下入沸水鍋中煮熟撈出待用,花椰菜氽水待用;
2、豬尾清洗乾淨後切成3.3厘米長的段,放入鍋中加水、精鹽、味素、料酒、醬油、黃豆、腐竹用文火將豬尾燉至豬尾熟透;

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