牛肉元蔥餛飩

1、牛肉切末，加入薑汁、黃酒、鹽，攪拌上勁。 2、元蔥切小丁，拌入到牛肉中，最後加香菜末拌勻。 4、麵團分成小塊，擀成皮，包入牛肉元蔥餡，成餛飩備用。

原料：
牛肉400克、薑汁1勺、黃酒1勺、元蔥1個、香菜末1勺、小蔥1根、鹽5克、牛骨湯600克、麵粉300克、雞蛋1個、清水適量、胡椒粉半茶匙。
做法：
1、牛肉切末，加入薑汁、黃酒、鹽，攪拌上勁。
2、元蔥切小丁，拌入到牛肉中，最後加香菜末拌勻。
3、麵粉300克，加入120克水、1個雞蛋揉勻，醒至30分鐘。
4、麵團分成小塊，擀成皮，包入牛肉元蔥餡，成餛飩備用。
5、牛骨湯加入適量水煮開，加入少量的鹽，下入餛飩，所有餛飩浮起後，轉中火，煮3~4分鐘即可。
6、最後撒蔥末、胡椒粉調味