學術研究
主持項目
1、河北省教育廳課題：《草莓品種近紅外無損鑑別方法上的研究》，項目編號2010107，起止年限2011-2012，已鑑定，冀教鑒字[2012]第41號， 成果登記號20121045，國際先進。
2、河北省自然科學基金：《驢肉近紅外光譜無損鑑別方法的研究》，項目編號C2011201096，起止年限2011-2013。
參與項目
1、地理標誌產品特徵屬性表征及套用，河北省科技進步三等獎，2012年，第6完成人。
2、國家自然科學基金項目：李果實冷藏期間風味劣變機制研究，項目編號31201430，起止年限2013-2015，第4承擔人。
3、公益性行業科研專項：“雙打”重點地理標誌保護中藥材原產地檢驗鑑定技術方法研究，2012104019-5，起止年限2012-2014，第3承擔人。
4、國家質檢局公益性行業專項：地理標誌產品響水大米特徵屬性研究與示範，已鑑定，冀科成轉鑒字[2012]第9-240號，成果登記號20120810，國際先進，第2完成人。
5、國家質檢局公益性行業專項：“無糖食品”中不同類型的糖限量標準研究，已鑑定，冀科成轉鑒字[2012]第9-234號，成果登記號20120831，國際先進，第3完成人。
6、國家質檢局公益性行業專項：地理標誌產品平谷大桃特徵屬性研究與示範，已鑑定，冀科成轉鑒字[2012]第9-241號，成果登記號20120808，國內領先，第4完成人。
7、河北大學大學生科技創新項目（STCP）：基於近紅外光譜法無損檢測安哥諾李果實品質，已結題，第2指導教師。
學術論文
[1]牛曉穎,周玉宏,邵利敏.基於LS-SVM的草莓固酸比和可滴定酸近紅外光譜定量模型.農業工程學報. 2013, 29(S1): 270-274. (EI檢索)
[2]Niu Xiaoying, Zhao Zhilei, Jia Kejun, Li Xiaoting. A feasibility study on quantitative analysis of glucose and fructose in lotus root powder by FT-NIR spectroscopy and chemometrics. Food Chemistry, 2012, 133(2): 592-597.(SCI檢索，IF=3.655)
[3]牛曉穎,邵利敏,趙志磊,等.基於BP-ANN的草莓品種近紅外光譜無損鑑別方法研究.光譜學與光譜分析. 2012, 32(8): 2095-2099. (SCI檢索，IF=0.293)
[4]Niu Xiaoying,Xia Liya,Zhang Xiaoyu. Classification of rice according to the geographic origin based on Inductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectrometry and chemometrics. Advances in Intelligent and Soft Computing, 2011, 104: 433-438. (EI檢索)
[5]Niu Xiaoying, Shen Fei, Yu Yanfei, et al. Analysis of Sugars in Chinese Rice Wine by Fourier Transform Near-Infrared Spectroscopy with Partial Least-Squares Regression. J. Agric. Food Chem. 2008, 56(16): 7271–7278. (SCI檢索，IF=2.532)
[6]Niu Xiaoying, Yu Haiyan, Ying Yibin. The Application of Near-Infrared Spectroscopy and Chemometrics to Classify Shaoxing Wines from Different Breweries. Transactions of the ASABE. 2008, 51(4): 1371-1376. (SCI檢索，IF= 1.042)
[7]牛曉穎,應義斌,于海燕,等.紅外光譜技術在飲料酒鑑別中的套用進展.光譜學與光譜分析.2008, 28(4):804-807. (SCI檢索，IF= 0.843)
[8]Niu, Xiaoying, Ying, Yibin, Yu, Haiyan, et al. Determination of Chinese rice wine from different winery by near-infrared spectroscopy combined with chemometrics methods. Proceedings of SPIE - The International Society for Optical Engineering, v 6761, Optics for Natural Resources, Agriculture, and Foods II, 2007, p 67610Z. (EI檢索)
[9]Yu, Haiyan, Niu, Xiaoying, Lin, Hongjian, et al. A Feasibility Study on On-Line Determination of Rice Wine Composition by Vis–NIR Spectroscopy and Least-Squares Support Vector Machines. Food Chemistry. 2009, (113):291-296. (SCI檢索，IF= 3.052)
[10]Shen fei, Niu, Xiaoying, et al. Determination of Amino Acids in Chinese Rice Wine by Fourier Transform Near-Infrared Spectroscopy. J. Agric. Food Chem.2010, 58.(SCI檢索，IF= 2.469)
