牛心菜炒香腸

牛心菜炒香腸主要材料有牛心菜、香腸、油等，是一道製作方法簡單，鹹鮮味的家常菜。優質香腸色澤紅艷，間有白色夾花，滋味鹹口帶甜，細品時芳香濃郁。

食材

主料

250g牛心菜
50g香腸

配料

適量油
適量鹽
適量生抽
適量蔥
適量乾辣椒

香腸簡介

以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾制而成。香腸一般指豬肉香腸，全國各地均有生產，名品有廣東臘腸、四川宜賓廣味香腸、山東招遠香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、濟南南腸、正陽樓風乾腸和江蘇香腸等；按風味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各有特色。

香腸的功效與作用

香腸可開胃助食，增進食慾。

製作步驟

1 牛心菜洗淨，切碎。
2 香腸切片，先蒸熟。
3 牛心菜放在熱水中焯一下，加少許鹽。
4 少許油，爆炒下蔥段與乾辣椒。
5 加入香腸，拌炒一下。
6 加入牛心菜拌炒。
7 加少許生抽。
8 出鍋盛盤

小貼士

家常菜，無技巧吧。