做法：
1、西瓜皮洗淨、去皮、切小塊；
2、將西瓜皮放入攪拌機，打成細緻的果泥；
3、取30g細砂糖，加入30ml涼開水，小火加熱，熬成糖漿；
4、待糖漿冷卻，加入西瓜皮果泥；
5、攪拌均勻後加入煉乳；
6、再次攪勻後加入蜂蜜，徹底攪拌均勻，放入冰櫃冷凍；
7、等待的時間中，製作蛋白糖霜，首先取剩餘的20g細砂糖，加20ml涼開水熬成糖漿；
8、蛋白用電動打蛋器打至粗泡狀態；
9、向蛋白中加入一半冷卻後的糖漿；
10、用打蛋器繼續攪打，待蛋白成細滑狀態，加入剩餘糖漿；
11、用打蛋器快速攪打呈奶油糊狀；
12、將稍許凝固的瓜皮果泥從冰櫃中取出（大約40分鐘左右）；
13、加入一半的蛋白糖霜；
14、用勺子攪拌均勻，加入剩餘的蛋白糖霜；
15、充分攪拌均勻，放入冰櫃冷凍3小時左右，其間每隔40分鐘取出攪拌一次。
愛心小貼士：
1、瓜皮要將外皮和裡層殘留的紅瓤都削去，僅留淡綠色的部分；
2、以煉乳代替鮮奶油，減少脂肪含量又不失奶香；
3、加入蜂蜜可使果泥更加稠密、細滑；
4、糖漿要分次加入蛋白，否則不易打發；
5、冷凍期間最好每隔40分鐘左右攪拌一次，可使成品更加綿軟、細膩。
