熱變性
穩定的構象由氫鍵和范德華力共同維繫,並受環境溫度、鹽離子濃度、pH值等因素影響,如果環境溫度升高到某一限定點就可以破壞氫鍵和范德華力,這時分子即處於變性狀態,此過程就稱為熱變性
穩定的構象由氫鍵和范
德華
力共同維繫,並受環境溫度、鹽離子濃度、pH值等因素影響,如果環境溫度升高到某一限定點就可以破壞氫鍵和范德華力,這時分子即處於變性狀態,此過程就稱為熱變性
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