煎鮁魚

鮁魚，學名馬鮫魚，春季以大魚為主，其肉質緊密，刺少肉且多，煎炸燉，做了鮁魚餃子鮁魚丸子，各種吃法繁多。

基本內容

食材:

主料:鮁魚1條韓式甜辣醬2大勺

輔料:油適量鹽適量姜適量蔥適量蒜適量糖1勺魚露1勺香菜適量芝麻適量

步驟:

1.準備一條小鮁魚。

2.韓國辣醬，蔥姜蒜等配料。

3.將鮁魚從有肚子的那則剖開，背部不要剖斷，去掉魚骨，成一個大片。

4.加入鹽和料酒醃製一至兩個小時或更長時間，天熱請入冰櫃。

5.鍋中放適量油，炒香蔥姜蒜，加入兩大勺韓國辣醬。

6.再加入一勺魚露。（如沒有請用海鮮醬油代替）

7.再加入一勺糖，適量水，大火煮開。

8.轉中小火煮至濃稠，加入熟芝麻拌勻關火。

9.醃好的的魚兩面沾上麵粉，入油鍋中煎制。

10.煎制兩面金黃魚熟透關火。

11.將煎好的魚裝在盤中。

12.澆上煮好的料汁，再撒上香菜末即可食用。