焦熘豆腐

原料 調味料 小錦囊

原料
豆腐1塊，熟胡蘿蔔片、熟土豆片適量，青、紅椒片少許
調味料
醬油、糖各1大匙，醋、花椒水、澱粉少許
製作過程
1、把豆腐洗淨後切成小長方塊或三角塊，用油炸成金黃色撈出備用。
2、將醬油、醋、糖、花椒水、澱粉放入小碗裡，添點湯調成芡汁備用。
3、燒熱炒鍋內少許油，把熟胡蘿蔔片、熟土豆片和辣椒片放入爆炒幾下，再把炸好的豆腐放入鍋里，添上芡汁，翻炒幾下即可。
小錦囊
◇人在生存的每一瞬間，體內的蛋白質都在細胞內被酵素分解，胺基酸必須源源不斷地供給細胞的需要，身體在吸收充分營養時，人才可以保持健康青春。豆腐中含有豐富的蛋白質，因此平時應經常食用豆製品，變換一些做法，在享受豐富營養的同時，也享受口感的美味。