烹飪專業高級工技術培訓教材-烹飪基礎(全二冊)
內容介紹《烹飪專業高級工技術培訓教材?烹飪基礎(套裝上下冊)》主要內容包括:烹飪概述、烹飪原料、營養衛生、烹飪化學、烹飪工藝美術、筵席設計、餐飲管理、餐飲心理、食俗禮節、餐飲服務英語。
內容介紹
《烹飪專業高級工技術培訓教材?烹飪基礎(套裝上下冊)》主要內容包括:烹飪概述、烹飪原料、營養衛生、烹飪化學、烹飪工藝美術、筵席設計、餐飲管理、餐飲心理、食俗禮節、餐飲服務英語。
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