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科學飲食：烹調技巧338例
5．膳食寶塔/17 7．科學用油/22 6．仙人掌入菜/41
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄 -
飲食
飲食是一種文化，而中華美食則譽滿天下。中國飯好吃，外國人愛吃也是不爭的事實。中國的飲食文化源遠流長。幾千年來，人們經過不斷的總結已形成了中華美食的八大菜...
基本解釋 八大菜系 飲食區分 文化與歷史 中國飲食文化的象徵 -
火鍋[烹調方式]
火鍋(Hot Pot)，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據考證，戰國時期即有...
火鍋簡介 火鍋形態 主要類別 食用佐料 常用熱源 -
茶箋[聞龍創作的烹調飲食類書籍]
《茶箋》是聞龍創作的烹調飲食類書籍。
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《中醫飲食營養學》
《中醫飲食營養學》由北京中醫藥大學教授翁維健所編寫，由上海科學技術出版社在1992年10月出版的作品。本書主要講授中醫飲食營養學的基本理論、知識與技能。...
作品信息 圖書簡介 作者介紹 圖書特徵 內容提要 -
飲食護理
對患者進行科學合理的飲食護理,是滿足病人最基本的生理需要的重要護理措施之一是實施整體護理重要環節護士應該在全面評估患者營養與飲食狀況的基礎上,確定存在的...
護理分類 中醫護理 手術護理 老人護理 腫瘤護理 -
飲食禮儀
中國人的飲食禮儀是比較發達的，也是比較完備的，而且有從上到下一以貫通的特點。《禮記·禮運》說：“夫禮之初，始諸飲食”。在中國，根據文獻記載可以得知，至遲...
宴飲之禮 待客之禮 進食之禮 斟酒碰杯的禮儀 進餐的禮儀 -
燒烤[烹調方式]
燒烤（Grill，Barbecue），可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱乾空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般...
歷史溯源 文化起源 主要分類 燒烤指南 烤制流程 -
飲食與健康
《飲食與健康》是2008年世界圖書出版公司出版的圖書，作者是蔣澤先。
內容簡介 目錄 食與健康 -
創意烹調
19．沙姜雞煲 20．白玉田雞煲 32．蚝皇瓜塔
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