食品用料
主料
羊腿1500克
輔料
培根3片調料
食鹽5克 蒜5瓣 胡椒粉1/4茶匙 迷迭香4根 百里香2根 橄欖油2湯匙 白葡萄酒120毫升 檸檬半個製作方法
1、備齊所需原料，蒜去皮，胡椒用混合整粒彩胡椒，也可以用白鬍椒2、我用的是杵和臼，你也可以用壓蒜器來做。但不推薦用刀切碎蒜瓣，切碎的蒜瓣蒜汁不容易析出，缺少蒜味
3、研磨胡椒碎，如果怕估計不好用量，可以先不用打開研磨蓋，直接研磨後的胡椒碎會在蓋子裡，然後再添加
4、加入去枝取葉切碎的迷迭香和百里香，再加入橄欖油
5、半個鮮檸檬擠汁
6、外加白葡萄酒混合，醃料汁就做好了
7、澳洲去骨網紋羊腿一個，約3斤重
8、去掉澳洲去骨網紋羊腿的外包裝，用廚房用紙擦掉肉身上的多餘水份
9、用小刀在羊腿表面均勻扎幾個手指粗的洞
10、用手把醃料汁塗抹在羊腿上，並用手指往扎過的洞裡塞入醃料
11、培根切半也同樣塞入扎過的洞內，這樣在烤制的過程中內部受熱也會流出油來，而且有煙燻的味道
12、建議選擇肥一點的培根，我沒有買到太肥的培根，很遺憾
13、處理好後放入袋子中，再加兩棵迷迭香一起（沒有也可以不放）
14、封好袋子醃製一晚
15、烤箱預熱250度，放中層或者中下層，烘烤。烘烤中會持續滴油，滴油加熱會冒煙，所以建議烤盤中加少量清水，這樣在烤制中可以避免因為通風不好，存積太多煙
16、烤好後也可以用探針測試內部溫度，我測試的溫度在75度左右。醃製羊腿的調料不要扔，入鍋加鹽、紅酒煮開至濃，可做淋汁用
