炸古錢雞餅

主料

雞胸脯肉200克

輔料

肥膘肉50克雞蛋50克香菇（鮮）50克澱粉(玉米)25克

調料

鹽4克味素2克料酒10克植物油50克各適量

類別

私家菜

口味

型如古錢，鹹鮮肥嫩。

食物做法

1.將雞脯肉、肥膘肉剁碎，加澱粉、料酒、鹽攪均勻；
2.冬菇洗淨切細絲；
3.盤上撒上乾麵粉，再把制好的雞茸擠成丸子，放在乾粉盤中，用小刀抹平成圓餅形，上面用冬菇絲點綴成古錢形備用；
4.勺內放適量精製油燒至八成熱，放入做好的雞餅炸成黃色撈出擺在盤中即成，帶椒鹽上桌。