滷水麻雀

滷水麻雀是一道以麻雀為主料的菜餚，醬香可口。主要製作原材料有麻雀750克、調料：鹽150克,醬油250克,白砂糖200克,桂皮30克,料酒150克,八角15克,花椒10克,丁香3克。

材料

主料：麻雀750克
調料：鹽150克,醬油250克,白砂糖200克,桂皮30克,料酒150克,八角15克,花椒10克,丁香3克
滷水麻雀的特色：醬香可口

做法

1. 將大茴香(八角)、丁香、花椒、桂皮、薑片等裝入小布袋內，與其他調料一起放開水鍋中，煮出香味；
2. 將麻雀宰殺，去毛，除去內臟，洗去血水再置於滷水鍋內，約煮五分鐘(須用小火)，撈出即成。