港式牛肉小炒

主料：牛裡脊肉
輔料：榨菜、豆芽、荷蘭豆、芹菜、胡蘿蔔、雞蛋
調料：鹽、味素、白糖、醬油、料酒、蚝油
做法：
1、將牛肉切絲後加入鹽、白糖、味素、醬油醃製15分鐘，再加入少許水、蛋清、乾澱粉拌勻上漿備用；
2、鍋中加少許油，下入豆芽煸至發軟取出，鍋中再加油，將牛肉倒入煸炒變色備用；
3、坐鍋點火倒油，下入姜蒜末、榨菜煸香，依次加入芹菜絲、胡蘿蔔絲、牛肉、荷蘭豆、豆芽，取一小碗調入鹽、味素、白糖、蚝油、水澱粉拌勻倒入鍋中調味炒勻即可。
特點：脆嫩爽口，鮮香濃郁。