清蒸牛肉條

鮮牛肉500克，蔥20克，料酒8克，姜5克，精鹽3克，八角2克。 清蒸牛肉條1、牛肉洗淨，放人開水鍋中煮至八成熟，撈出切成適當的長條，碼在湯盤內；蔥切絲；姜切片。 2、蔥絲、薑片、八角、精鹽、料酒撒在肉條上，再倒上煮牛肉的原湯，上鍋蒸1小時，去掉蔥絲、薑片、八角，留少許湯汁扣在平盤中即可。

原料

鮮牛肉500克，蔥20克，料酒8克，姜5克，精鹽3克，八角2克。

清蒸牛肉條

製作

1、牛肉洗淨，放人開水鍋中煮至八成熟，撈出切成適當的長條，碼在湯盤內；蔥切絲；姜切片。
2、蔥絲、薑片、八角、精鹽、料酒撒在肉條上，再倒上煮牛肉的原湯，上鍋蒸1小時，去掉蔥絲、薑片、八角，留少許湯汁扣在平盤中即可。

特點

清淡滑爽，食而不膩。