食材
主料：扭頸魚1條配料：豆油50克、食鹽15克、蔥1棵、姜3片、料酒75克、生抽50克、白鬍椒15克、香菜少許
耗時：
準備時間10分鐘內
製作時間10-20分鐘
做法
1、颳去魚鱗，除去內臟，洗淨後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。2、取蔥半棵，一切為二，敲拍之，餘下半棵切粒。
3、放入薑絲和蔥頭，然後放油鹽和醬油醃好
4、放調拌好的調味料於魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋。
5、把魚移到盛茶盤中，然後，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆於魚身。最後，撒上蔥粒和香菜即可。
注意事項
1、扭頸魚肉質細嫩，所以不用蒸太久，10分鐘就行了。魚的刺比較多，吃的時候要小心。2、高血脂膽固醇患者忌食
營養信息
熱量：1106.45大卡鉀：1787.95毫克
磷：989.05毫克
膽固醇：650毫克
鈉：589.68毫克
鈣：413.65毫克
鎂：227.2毫克
維生素A：99.4微克
蛋白質：88.98克
胡蘿蔔素：85.5微克
硒：72.04微克
脂肪：63.71克
維生素E：50.12毫克
碳水化合物：23.07克
煙酸：12.92毫克
鋅：11.31毫克
葉酸：10.5微克
鐵：8.31毫克
維生素C：6.6毫克
膳食纖維：1.31克
錳：1毫克
銅：0.55毫克
維生素B6：0.5毫克
維生素B2：0.48毫克
碘：0.3微克
維生素B1：0.22毫克
