清燜蟹粉獅子頭

用料主料:肉餡、蟹黃、蟹肉輔料:菜心、蝦子調料:鹽、蔥薑汁、澱粉、料酒、熟豬油、高湯 1.將肉餡倒入器皿中加入蔥薑汁、蟹肉、蝦子、鹽、料酒、澱粉攪拌均勻; 2.坐鍋點火,用熟豬油抹鍋底,將菜心鋪平,倒入高湯,將調好的肉餡擠成球狀,逐個放入鍋內,將蟹黃放在每個肉丸上,再鋪上菜心,蓋上鍋蓋,大火煮開,改小火燜兩個小時出鍋即可。

材料:

用料主料:肉餡、蟹黃、蟹肉輔料:菜心、蝦子調料:鹽、蔥薑汁、澱粉、料酒、熟豬油、高湯

做法:

1.將肉餡倒入器皿中加入蔥薑汁、蟹肉、蝦子、鹽、料酒、澱粉攪拌均勻;
2.坐鍋點火,用熟豬油抹鍋底,將菜心鋪平,倒入高湯,將調好的肉餡擠成球狀,逐個放入鍋內,將蟹黃放在每個肉丸上,再鋪上菜心,蓋上鍋蓋,大火煮開,改小火燜兩個小時出鍋即可。

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