清流板鴨

四川省成都市新都區清流鎮，位於川西平原腹心地帶，新都區北隅。距新都區區城30公里；毗鄰彭州市，距彭州市市區15公里；距成都市區35公里。新都清流鎮是現代著名作家艾蕪的故鄉，艾老被稱作流浪文豪，一生中有很多時間在外遊歷，《南行記》是他的代表作。

新都區清流鎮的板鴨選材獨特，是用沒有餵養飼料的麻鴨子，俗稱“土鴨子”來製作。成品其形如長頸鱉魚，食之五味俱齊，耐人尋味，已有近百年的歷史，早在民國34年就遠銷省內外。其產品加工包括退毛、脫水、晾曬、燻烤、造色、配料六大工序。製作工藝獨特，特別是在配料過程中，多採用名貴中藥材，配以各種香料，再以香油掃面，使板鴨光亮奪目。清流板鴨最大的特點是色澤紅亮，皮脆肉嫩，肥而不膩，鹹淡適宜。其中最負盛名的當數“梁板鴨”、“闕板鴨”、“石板鴨”。