圖書看點
●本書極大拓展了橄欖油的實用性，使其不再僅僅是一種油脂，而是生活和健康的好助手。
●本書內含不少作者的家族美食配方，因而又可以作為義大利美食菜譜。
●被譽為“液體黃金”的橄欖油最詳盡最實用之書
●全面解析如何用橄欖油美容護膚、防癌、抗衰老、降血壓……百餘種妙招，簡單實用，點亮生活
作者簡介
卡羅爾·費瑞茲，美國加利福尼亞州橄欖油理事會（California Olive Oil Council）委員，美國葡萄酒及食品協會（American Institute of Wine and Food）資深會員，國家特種食品貿易協會（National Association for the Specialty Food Trade）資深會員，曾獲得位於紐約的義大利烹飪學會（Italian Culinary Institute）所頒發的橄欖油顧問資格證。擁有舊金山大學教育學博士學位的卡羅爾·費瑞茲作為國際商務管理顧問，長期致力於文化與傳播研究。她現居於加利福尼亞州洛斯加圖斯。
內容簡介
本書是橄欖油使用方法的全面指導。通過這本書，卡羅爾·費瑞茲講述了橄欖樹與橄欖油的傳奇歷史，更通過家族逸聞將自己的私家菜譜與獨家配方與廣大讀者分享。比如修復珍珠的光澤，解決寵物毛髮結球的問題，消除房門生鏽合葉的噪音，緩解喉嚨酸痛與嘴唇乾燥，取代你長期習慣的食譜中那些可能阻塞動脈的油脂……還有什麼是你想不到的呢？
精彩推薦
伊莉莎白·泰勒說：這個世界上有一樣事物確實是完美無缺的，這就是地中海的特級橄欖油，它證明了上帝確實存在。
瑪麗蓮·夢露畢生依靠特純橄欖油保持皮膚的雪嫩，她說：地中海那純淨的橄欖油滴在肌膚上的奇妙感覺，是任何藝術都帶不來的另一種美妙享受。
索菲亞·羅蘭一直堅持用橄欖油沐浴，多少年過去了，60多歲時索非亞·羅蘭還是像少女那么美麗迷人。她說：純淨的橄欖油和討厭的男人是上帝賜給女人的最奇特的禮物。
鄧麗君生前極少使用指甲油，她經常使用初榨橄欖油按摩指甲，使指甲變得透明晶亮，散發出健康光澤。
林嘉欣有著粉嘟嘟的皮膚，並且不為減肥而煩惱，原來她有獨創秘訣。林嘉欣說：只要拿瓶橄欖油、加上適量砂糖，塗抹在身上需要去角質的地方，尤其是手肘、腳跟這些易長粗皮的地方，橄欖油可以滋潤皮膚，砂糖不要買太細、也不要太大顆，這樣就能去角質，一周一次。
圖書目錄
前 言 1
橄欖油編年史 5
第一章 液體黃金 1
橄欖油——我就是愛它！ 1
神化、神秘、傳奇：橄欖油的神話傳說 6
摩西、基督與穆罕默德：橄欖油的宗教源流 8
橄欖樹的文化傳統 9
健康、青春、享受：橄欖油的保健與美容價值 10
第二章 初榨橄欖油與精煉橄欖油 12
定義 14
橄欖油 14
果渣油 16
頭道冷壓工藝與冷萃工藝 16
過濾油與非過濾油 17
莊園產橄欖油，調和橄欖油，輕橄欖油 17
橄欖油分類存在的問題及解決方案 18
關於橄欖油的其他困惑：油橄欖品種 20
橄欖油選購原則 21
橄欖油具體選用原則 21
第三章 橄欖油與家居養護 23
清潔 25
1）石板、磚石及實木地板的清潔與上光 25
2）白蠟製品的清潔 26
3）預防蠟垢凝結 26
4）清除手上及家具上的修改液 28
5）清除皮膚上的油漆 28
6）家具除塵 29
7）清新空氣與室內照明 32
8）去除瀝青斑塊 33
9）潤澤珍珠與鑽石 34
保養與預防 34
10）保養木質炊具與切菜板 34
11）古董家具的保養 38
12）煎鍋的保養 39
13）刀具保養 40
14）手工工具的保養 42
15）零件潤滑 42
16）槍枝保養 44
17）恢復棒球手套與球棒的彈性 46
18）滑雪板、雪橇、滑板與輪滑鞋的保養與上光 47
19）恢復棕櫚與蕨類植物的活力與光澤 47
維修與保養 48
20）潤滑生澀的合葉 48
21）家具上光 49
22）黃銅製品上光 49
23）松滑拉鏈 50
24）皮鞋上光 50
25）替代亞麻油保養馬鞍等轡具 51
26）機動車傳輸油——僅限緊急狀況下使用 51
第四章 橄欖油與保健 53
內服用法 55
27）升高有益膽固醇，降低心臟疾病發病率 55
28）抗氧化劑 57
29）緩和胃部不適，改善消化道功能 57
30）天然通便劑 58
31）預防膽結石 58
32）緩解關節炎與黏液囊炎 59
33）預防結腸癌 59
34）緩解感冒、咽喉腫痛與咳嗽 59
35）解酒 60
外敷用法 60
36）治療耳疾 60
37）無刺激性灌腸劑 61
38）消除頭虱 62
39）緩解凍傷 62
40）治療割傷、水泡與日曬傷 63
41）緩解皮膚乾燥與皴裂 63
42）肌肉痙攣緩解劑 64
43）驅除蚊蟲 65
44）消除扁虱 65
45）緩解水母與僧帽水母蜇傷 66
第五章 橄欖油與深度美容 67
肌膚保養 70
46）發掘終極美容秘訣 70
47）潤澤乾燥肌膚 71
48）平滑皺紋 72
49）橄欖油海鹽去角質油 73
50）足部按摩 73
51）全身按摩 74
52）清潔全身 75
53）卸除眼部彩妝 76
54）面膜 76
55）舒緩蜜蠟除毛對敏感膚質的刺激 77
56）剃鬚刮毛 77
57）唇部修復 79
頭髮養護 80
58）乾性發質的保養 80
59）熱油養發法 80
60）去除頭屑與治療脫髮（程度有限） 81
61）撫平毛糙髮捲，並為頭髮上光 82
手部護理 82
62）美化指甲與手指上的角質層 82
63）強化指甲 83
64）軟化手部肌膚 83
第六章 橄欖油與性愛生活 86
65）橄欖油浴 90
66）橄欖油淋油法 92
67）增進性快感 94
第七章 橄欖油與孕婦及嬰兒護理 96
新生兒母親 98
68）緩解或減輕妊娠紋 98
69）緩解哺乳造成的乳頭酸痛 99
嬰兒 99
70）嬰兒尿疹緩解劑 99
71）緩解嬰兒頭痂 100
72）家庭自製嬰兒濕巾 101
73）嬰兒保健滋補按摩 101
74）嬰兒鼻孔保濕 102
第八章 橄欖油與寵物餵養及護理 104
內服用法 106
75）寵物皮毛上光與寵物保健 106
參考用量指南 108
76）延緩脫毛 108
77）預防愛貓出現毛球病 108
外敷用法 109
78）寵物按摩 109
79）祛除扁虱 110
80）緩解耳疾 110
劑量及相關須知 111
81）潤滑鼻部皮膚 112
82）潤澤愛犬腳爪 112
83）寵物足部美容 113
84）去除寵物毛髮上的冰粒 113
第九章 橄欖油與慶典、宗教與民間巫術 114
85）洗禮與堅信禮中的塗油禮 116
洗禮 117
傳油禮與堅信禮 119
86）病患及臨死之人的塗油禮 119
87）神職人員任命的塗油禮 120
88）供奉祭壇、教堂、聖餐杯與聖鍾 120
89）祭壇油燈 120
90）關於橄欖油的迷信 121
91）配製神藥 122
第十章 橄欖油派對與特殊場合中橄欖油的使用 124
派對 127
92）舉辦橄欖油鑑賞派對 127
93）舉辦麵包法檢驗派對 133
橄欖油在特殊場合的用途 135
94）婚典禮品 135
95）土耳其油脂摔跤比賽 135
96）橄欖油禮品籃 136
97）購買及製作風味橄欖油 136
98）加入橄欖油俱樂部 137
99）進一步了解橄欖油，讓親朋好友對你刮目相看 138
100）BYOOO：請自備橄欖油，為這特殊的時刻 138
第十一章 橄欖油與烹飪創意 139
淋油法： 140
淋油法：生橄欖油使用指南 140
風味橄欖油或調味橄欖油使用指南：蘸食或淋油 142
烘烤中橄欖油使用指南：變種淋油法 144
橄欖油在烹飪中的使用： 145
橄欖油調味醬 145
橄欖油醃漬指南 148
橄欖油煸炒及煎炸指南 150
橄欖油烘焙指南 151
橄欖油替代黃油 154
橄欖油食物保存法，噴霧法，冷凍及貯存橄欖油： 155
橄欖油食物保存法 155
橄欖油噴霧法 159
冷凍橄欖油：黃油替代物 159
貯存橄欖油：記住“陳酒新油” 159
第十二章 讀者反饋 161
附錄：橄欖油使用指南 163
發現屬於自己的橄欖油 163
特級初榨橄欖油選購指南 163
我的黃金法則 164
橄欖油100種用法的建議用油 164
橄欖油在烹飪中的建議用油 165
文獻及引用 167
致 謝 169
