定義
電泳技術是指帶粒子在電場中向與自身帶相反電荷的電極移動的現象。在生命科學領域，常利用電泳技術在惰性支持介質（如紙、醋酸纖維素、瓊脂糖凝膠、聚丙烯醯胺凝膠等）中，於電場的作用下，向其對應的電極方向按各自的速度進行泳動，使組分分離成狹窄的區帶，從而用適宜的檢測方法記錄其電泳區帶圖譜或計算其百分含量的方法。 早在20世紀30年代，諾貝爾獎獲得者、瑞士化學家Arne Tiselius教授就利用電泳現象發明了最早期的界面電泳，用於蛋白質分離的研究，從而開創了電泳技術的新紀元，此後，各種電泳技術及儀器相繼問世，在生物化學實驗技術中占據了重要地位。原理
在最新的這篇文章中，研究人員發現了一種液晶電泳技術，這種新方法利用一種各向異性流體作為載體，它是一種“向列（線性）液晶”，能讓帶電粒子和不帶電粒子以完美的對稱性在交流或直流電場中運動，採用交流電場在一些套用中有實際優勢。這種新型電泳是粒子周圍液晶趨向的改變引起的，而不是由粒子本身上發生的一種效應引起的。向列液晶（nematic liquid crystal）是一種透明或者半透明的液體，它能使通過液體的光波發生偏振，以改變這些光波的路徑。這種偏振的範圍取決於外加的電場強度。向列來自希臘詞頭nemato，它的意思是絲線狀的，用在這裡是因為液體分子排列是成線狀的。向列液晶用於普通液晶顯示器使用的扭曲向列顯示技術。由於它們的光傳輸性能和載入的外部電壓成正比，向列液晶可以用在電子表和許多其他的消費電子設備中做字元液晶顯示器（LCD）。
