海米玉片燒韭菜

蝦米30克 鹽4克 蔥汁10克

做海米玉片燒韭菜的材料

主料:韭菜200克
輔料:雞蛋清60克蝦米30克
調料:澱粉(玉米)15克豬油(煉製)120克鹽4克味素2克蔥汁10克薑汁10克

海米玉片燒韭菜做法

1.把蛋清用筷子攪開加少許精鹽與澱粉
2.韭菜切片
3.海米洗淨控淨水
4.鍋內放豬油,加熱至四成熱
5.把攪勻的蛋清液用手勺慢慢推入油內
6.使蛋清液成片,待浮起時撈出,控淨油
7.另起鍋放30克油,加熱
8.放入海米、韭菜煸炒至油菜斷生
9.添少許鮮湯、蛋清片稍堆一下,用水澱粉攏芡,加味素,淋明油出鍋裝盤即成.