海米燜鴨腿

鴨腿(2隻)、海米(36克)、枸杞(1湯匙)、蔥(1支)、姜(5片)、蒜(2瓣)　
醃料：
白糖(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)　
調料：
油(3湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1湯匙)、料酒(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
做法：
1　海米和枸杞洗淨，海米用清水浸泡2小時，枸杞用清水浸泡1小時；姜切成片，蒜剁成蓉，蔥切成蔥花；將1湯匙生粉和5湯匙清水調勻成生粉水。
2　鴨腿洗淨剔去骨，將鴨腿肉切成條狀，加入1/3湯匙白糖、1/2湯匙料酒、1/2湯匙生粉、1湯匙油和1/2湯匙雞粉拌勻，醃製20分鐘入味。
3　燒開鍋內2碗清水，放入薑片、蒜蓉、海米和1/3湯匙鹽，以小火慢煮30分鐘，盛起海米和湯汁待用。
4 燒熱3湯匙油，爆香薑片和蒜蓉，倒入雞腿肉和1/3湯匙料酒炒至肉色變白。
5　將海米和湯汁倒下鍋，與鴨腿肉一同翻炒均勻，倒入1/5湯匙白糖、1/4湯匙鹽、枸杞粒和生粉水勾芡入味，灑入蔥花即可裝盤。