簡介
海南東山羊是指飼養在海南省萬寧市行政區域內的雷瓊山羊品種的一個類群，是在海南省萬寧市特定的地理生態條件下經當地勞動人民長期選育形成的黑山羊品牌 。根據年齡和性別分為不同的羊群: ①種公羊是指 8 月齡後配種的公山羊。②種母羊是指 7 月齡後可以配種生產的母山羊。③羔羊是指出生後 3 個月內的小羊。④育成羊是指斷奶後至第 1 次配種前的山羊。
動物特徵
海南正宗東山羊東山羊的形成是與其特殊的自然生態環境有密切的關係。東山 羊飼養於萬寧市的東山嶺。因東山嶺岩石繁多，山坡陡峭，嶺上盛產東山羊喜愛採食的特異灌木雜草；如鷓鴣茶、靈芝草、豬肚刺、加皮刺、蜈蚣藤、無頭藤、上山虎等，再加上東山羊日間跳躍於岩石之間，登高採食，夜間山上棲息，日久造就了健壯的體骼，與飽滿的肌肉，細嫩鮮美的肉質之故。具有膘肥皮薄肉嫩無膻及皮下脂肪適中、肥而不膩、湯味濃稠乳白、氣味芳香、味道鮮美、營養滋補和美容之特點。
產地生境
海南省萬寧 市 地 處海南島東南部，地處 110. 00° ～110. 34° E，18． 35° ～ 19． 06° N，屬於熱帶季風氣候，四季溫差不大，日照充足，年平均氣溫 23． 1 ～ 24． 4 ℃，年降雨 量1 646． 6 ～ 2 691． 6 mm，常年有充足的灌木、藤科植物、豆科牧草、禾本科牧草和水草等青綠飼料，非常適合山羊飼養。
繁殖
羊場場址要距離交通主幹道、城市、景點、村鎮、居民點及屠宰場和其他畜牧場 1 km 以上。嚴禁在國家和地方法律規定的水源保護區、旅遊區、自然保護區等區域建場。環境質量應符合 NY/T 388 的規定。應選擇地勢較高、座北朝南、乾燥的土坡上，排水條件良好，有利於防疫，在丘陵地帶建場應選擇陽坡，坡度不宜超過 20°; 土質最好是沙質壤土，地下水水質應符合 NY 5027 水質標準的規定; 羊場交通要便利，有充足電力供應。
舍飼羊場必須配備飼料槽，在緊靠圍欄外面放置，飼料槽離上面隔柵 15 ～ 25 cm，飼料槽上寬下窄，上口寬 40 ～ 50 cm，下口寬 30 ～ 40 cm，深 15 ～ 25 cm，飼料槽離隔柵 15 ～ 20 cm。
種羊應選體格大、健康無病、生產性能高、種用價值大、系譜清楚、親本生長繁育指標良好、具有明顯的東山羊體型特徵的山羊。種羊從無疫病的地區引進，引進後應在隔離場( 區) 觀察飼養 15 ～ 30 d，經檢疫合格後方可轉入生產群。配種的同群公母羊不能有近親關係，種羊適宜初配年齡為: 公羊為 8 ～ 10 月齡，母羊為 7 ～ 8 月齡; 種羊利用年限為: 公羊4 ～ 6年，母羊 7 ～ 8 年 。
疫病防治
免疫接種。海南東山羊免疫程式如下: 羊快疫、羊猝疽、羊腸毒血症和羔羊痢疾三聯四防滅活疫苗，每年春、秋季各免疫 1 次; 羊痘活疫苗，每年春季免疫 1 次; 羊口蹄疫疫苗，全群每年春、秋季各免疫 1 次。懷孕母羊避免免疫。羔羊 1 月齡首免[20 ～ 30 d 後加強免疫 1 次]，以後每 6 個月免疫 1 次; 山羊傳染性胸膜肺炎疫苗，在每年春、秋兩季各免疫1 次; 各場可根據具體情況調整免疫程式。
驅蟲：口服或肌肉注射驅蟲。產後 5 d 母羊、2 月齡羔羊各驅蟲 1 次，種公羊和育成羊春季和秋季各驅蟲 1 次。
藥浴驅蟲。藥浴的時間可根據具體情況而定，在疥癬病常發生的地區，每年可進行 2 次藥浴。藥浴常用藥物
為 1% 敵百蟲溶液。羊群規模較大時，藥浴應在專設的藥浴池內進行。養羊量少的飼養戶可使用缸浴、桶浴或藥浴器。藥浴時間: 治療 2 ～ 3 min，預防 1 min; 在晴朗暖和天氣的上午進行，使其在藥浴後迅速晾乾水分; 藥浴前先用 2 ～ 3 只羊進行安全試驗，確認羊無中毒現象時才可按計畫進行全群藥浴; 藥浴時，應在浴前 8 h 停止放牧和飼喂，浴前 2 h 讓羊充分飲水，防止藥浴時羊口渴誤飲藥液中毒; 邊浴邊測藥液溫度，溫度保持在 20 ～ 30 ℃，防止過冷過熱，引起不良後果。
獸藥使用 驅蟲藥、消毒藥、治療藥和保健藥等獸藥使用應符合 NY5148 標準的規定。屠宰前停藥期應符合國家有關規定。
疫病控制和撲滅：羊場發生疫病或疑似疫病時，應按照《中華人民共和國動物防疫法》和 GB 16548 標準的有關規定及時處置。對可疑病羊應隔離觀察並確診，對有使用價值的病羊應隔離飼養與治療，徹底治癒後才能歸群 。
產地
原產海南省。
價值
自宋朝以來就已享有盛名，並曾被列為“貢品”，是海南四大名菜之一，東山羊的食法多樣，有紅燜東山羊、清湯東山羊等，各有特色，現已成為海南及粵港主食的另一潮流。在海南流傳一句話：“冬吃東山羊，如同穿上一件棉衣裳”。東山羊皮薄脯厚，肉嫩香甜，沒有膻味，營養價值很高。如羊奶、羊血、羊腸衣、胎盤等不僅味道鮮美，被列為席上佳肴，而且還能入藥，具有溫中暖下、益氣補腎、治暑渴、止呃逆的功效。
海南黑山羊被稱為“東山羊”，以肉用為主，因為肉質香、脂肪分布均勻、肥而不膩、羊湯濃稠乳白、氣味芳香、食無膻味 ，而被名列“海南四大名菜”。在海南省，東山羊是喜宴上常備的菜餚，在海南各級酒店均有此佳肴，曾被人民大會堂飲食處採用後烹飪專家給予高度評價，在東南亞和廣東、廣西地區也極受歡迎。海南東山羊母羊羊胎素含量極高，是提取羊胎素的最佳原材料，具有較高的經濟價值。
海南每年直接供應香港東山羊36萬隻 。乳﹑肉可食用﹐絨﹑毛和皮可作工業原料。
