洋參果菜羹

原料

西洋參8克，湘白蓮200克，冰糖280克，鮮鳳梨50克，罐頭青豆25克，罐頭櫻桃25克，龍眼肉25克。

製作

將蓮子去皮去心， 放蒸碗內加熱水入籠蒸至軟爛；龍眼肉用溫熱水洗淨；鮮鳳梨去皮，切成1立方厘米的丁；西洋參烘乾研成末。炒鍋置中火上，加清水500克，與冰糖一起燒開， 待化後，用紗布濾去糖渣。糖汁入鍋，加青豆、櫻桃、龍眼肉、鳳梨、 西洋參末燒開。將蒸熟的蓮子放入湯碗內，倒入糖汁、青豆等，蓮子浮於上面即成。

用法

單食、佐餐均可。

效能

益氣補脾，養心安神，澀腸止瀉。適於脾虛氣弱所致食欲不振、消化不良、大便溏薄及失眠、健忘等。