景區介紹
景區面積9平方公里，地處粵東北蓮花山系的黃沙嶂麓，山幽水雅，蘊藏著豐富的自然景觀和人文景觀。景區內匯聚了黃沙嶂、清涼山、高觀音、泮坑瀑布、泮坑明湖等到高山流水。
度假村村建立以來，始終把握“回歸自然、休閒度假”的開發思路和功能定位，積極貫徹為梅州市旅遊配套服務的建設宗旨，環境建設取得突出成績，旅遊功能不斷完善。度假村內有容水160萬立方米的泮坑明湖，水色青潤如玉，遊人可飽覽山色湖光；有全長3000米，由30段長廊和30個各具特色的涼亭組成的“客家文化長廊”；有2199米的“登高路”，遊人可登高健身和觀賞森林景致；有“二十一世紀紀念林”和“同心樹紀念林”，遊人和情侶在觀賞的同時可植樹留念；有始建於明代的“三山國廟”，鄉人通稱為“泮坑公王廟”，有“嶺南第一才子”宋湘所書的雄渾磊落、飄逸灑脫的摩崖石刻“靈鎮山河”；有相傳為白蓮仙女沐浴時遺下的裙帶所化的如淡雲輕煙、飄逸曼妙的瀑布；景區兩面山巒高聳，林木蓊鬱，山花爛漫，滿眼錦繡；山谷之中溪流清澈，怪石亂離，藤蔓纏絡，景致清幽。
景點介紹
泮坑公王廟：又稱“三山國王廟”，相傳由久居潮州的梅縣區泮坑外村人熊氏建造，廟中安放貼有真金的仿明貺廟三山國王神像，素有“泮坑公王保外鄉”的美譽。
客家文化長廊：在泮坑山下明湖岸上，環山水泥路繞湖一周，全長3000米，其中有古香古色的六角亭、八角亭30座，長廊30段，亭廊相撞，宛如一條長龍盤繞在明湖岸上。
尖岌頂：為蓮花山系的一個小支脈，海拔600多米，站在峰頂，可以俯覽三角全鎮、梅州城南。
登高路：用幾萬個大小不等的鵝卵石鋪成，全長2199個大小不等的石級，在三分之二石級處，修建了一座廊亭，以供登山人士小憩。
坑瀑布：從泮坑公王廟斜上左邊小道，有座落在半山上的“觀瀑亭”，站在亭前舉目眺望，泮坑飛瀑奔瀉而下，迭迭清泉，恰似飛霧。
景區特產
鹽鋦雞鹽
鋦雞則是久負盛名的客家菜餚，自古至今均深受海內外人士的喜愛，客家人選取當地嫩雞，宰殺後不切塊，除去內臟後涼乾，然後用抹塗少許食油的草紙將整隻雞嚴實包好，埋進炒過的熱鹽堆中，用文火鋦著半小時左右即可，取出後將其拆撕成絲肉片，放進盤內上席，再配以姜油或麻油時食，皮軟肉嫩，香濃美味，並有溫補功能。
蘸仔鴨
蘸仔鴨是客家人閒不住夏季的美食。五七月間是鴨仔上市的的季節，在客家城鄉隨時可以品嘗到這道鮮美的時菜。蘸仔鴨用嫩鴨作原料，以生僵、大蒜、醋、白糖、糯米灑作配料。將鴨宰殺，去除內臟、洗淨、燙熟，用新鮮豬油塗抹一遍，切成長方小塊。然後蘸以僵油，金不換或蒜仁醋，風味獨特。
捶肉丸
捶肉丸是營養豐富，風味獨特的客家湯菜。用新鮮牛肉或瘦豬肉作原料，薯粉、胡椒、作佐料，將鮮肉用厚鐵墊剁成肉泥，加入佐料，擠成丸子，，用豬骨上湯慢火煮熟。肉法家丸嫩滑、爽脆，別有風味，老少喜歡。
旅遊資源
景區面積9平方公里，山幽水雅，堂奧縱深，蘊藏著豐富的自然景觀和人文景觀。有匯聚黃沙嶂、清涼山、高觀音等高山流水，容水160萬立方米的泮坑明湖，水色青潤如玉，遊人可飽覽山色湖光。有即將竣工，全長3000米，由30段長廊和30個各具特色的涼亭組成的"客家文化長廊"，遊人可欣賞瀏覽代表客家文化精髓的詩文圖畫，得到高品位的享受，有用鵝卵石砌成的"登高路"，共2199米，遊人可登高健身和觀賞森林景致。有"二十一世紀紀念林"和"同心樹紀念林"，遊人和情侶在觀賞的同時可植樹留念。
景區小吃
狗肉
1、葛記狗肉：最早在仲元路，然後梅龍路，現在在西橋市場，在業內頗有名氣。
2、滿滿狗肉：在華僑城廣場，店小味濃。
燉雞
1、梅縣區南口營富的中草藥燉雞：是由司機朋友帶旺的。在南口車陂205國道旁，順便還可以買仙人炸南瓜丸。
2、梅州市梅縣區新城燉雞：在新城加油站斜對面。口味和營富差不多，可選擇菜式也較多。
客家娘酒
客家娘酒在客家地方也叫老酒、黃酒，據說已有五千年的歷史，與江南的糯米水酒異曲同工，但卻有著絕然不同的獨特底蘊。客家娘酒呈乳白色，濃的用筷子一粘，可以拉出絲來，喝上一口，味美香濃，直透心頭。《幼學瓊林》中記載：“其味香芬甜美，色澤溫赤，飲之通天地之靈氣，活經絡之神脈，尤適健身養顏之益也。”喝娘酒是客家人的普遍習俗，到了喜慶節日，客家人則更喜歡拿娘酒來款宴賓朋。
