基本信息
作 者：徐在寬，費志良 編著
出 版 社：江蘇科學技術出版社
出版時間：2000-8-1
版 次：1頁 數：98字 數：61000印刷時間：2000-8-1開 本：紙 張：膠版紙
內容簡介
泥鰍是鯉形目中的小型淡水魚類。由於泥鰍肉質細嫩、清淡、鮮美，而且具有滋補藥用功能，所以歷來為人們喜食。香港、日本銷路甚廣。
泥鰍營養豐富，可食部分占80%左右，其肉中含蛋白質18.4%～20.7%，脂肪2.7%～2.8%，灰分1.6%～2.2%，每100克魚肉含維生素A 70國際單位，維生素Bl 30微克，維生素B2 440微克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，並具有較高的不飽和脂肪酸。從中醫藥方面看，泥鰍又是一種強身食品。《本草綱目》中記載，鰍有暖中益氣功效，對肝炎、小兒盜汗、皮膚瘙癢、跌打損傷、手指疔瘡等具一定療效。《本草拾遺》中也記有泥鰍性甘平無毒，補氣益
中，祛濕邪，治消渴、陽痿、傳染性肝炎、痔瘡、疥癬等症。民間醫方中認為泥鰍有壯陽利尿、治療結核、開胃的功效。例如，將泥鰍洗淨後放人盆中與適量白糖拌和，稍待片刻取其黏液外敷可治濕疹、白癬、丹毒、神經痛、關節炎及腮腺炎。據台灣資料報導，活泥鰍與紅糖一起搗爛外敷，對乳癌有療效。
目錄
一、概述
二、泥鰍的生物學特性
（一）分類地位和地理分布
（二）形態特徵
（三）生活習性
三、泥鰍的人工繁殖
（一）親魚的準備
（二）自然產卵繁殖
（三）人工催產繁殖
（四）孵化
（五）影響泥鰍產卵量、受精率和孵化率的因素
（六）泥鰍人工繁殖實例
四、泥鰍的苗種培育
（一）泥鰍苗的前期培育
（二）泥鰍夏花培育
（三）泥鰍種的培育
（四）泥鰍苗種培育實例
五、商品泥鰍養殖
（一）泥鰍的養殖特性
（二）養殖水域選擇
（三）養殖的基本設施
（四）池塘養殖
（五）稻田養殖
（六）流水養殖
（七）庭院式養殖
六、泥鰍的越冬管理-
七、泥鰍病害防治
八、泥鰍的捕撈、暫養和運輸
（一）泥鰍的捕撈
（二）泥鰍的存養
（三）泥鰍的運輸
