泡發海參:泡發海參是指由乾海參通過泡、煮、泡等過程，吸水漲發至可食用的過 -百科知識中文網

所需食材

海參

適量純淨水

1.野生海參一包100克，分兩次泡發。一次泡發的太多也不好存放。

2.先把一半的海參取出來，剩下的放在塑膠袋里把口綑紮嚴實。

3.取一個乾淨盤，不要有一點油漬，把海參放到盤裡。

4.把海參洗淨，泡到純淨水裡放入冰櫃冷藏。每天取出來換一次水。

5.泡1-2天后，海參開始變軟。

6.從海參的肚下剪開，去掉海參的牙齒（沙嘴）。

7.再把海參沖洗乾淨。

8.鍋里放足量水燒開，放入海參。

9.轉小火煮30到60分鐘左右，煮到海參可以輕輕用筷子插透。

10.關火，待水自然冷卻。

11.取出來放到一個乾淨盆里。

12.加入純淨水泡，還是要放到冰櫃冷藏。

13.每天換一次純淨水，兩天就可以了。

14.這是泡發好的海參，可以直接食用。也可以用來做蔥燒海參、海參蛋羹、鮑魚海參、海參燒湯都行。如果吃不了的可以用保鮮膜包好，放到冰櫃冷凍室冷凍。隨吃隨取就行了。

（發泡海參的器皿一定要無油，海參碰油會融化）

方法二

海參泡發

海參不可與酸性食物同食，不可與茶類同食。另外，患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食海參。