油炸豆腐燜魚

用料

材料

草魚

油炸豆腐

青紅辣椒，泡椒。

青蒜

芹菜

姜，澱粉，

鹽，味素。生抽，老抽。

做法

1. 姜洗淨切絲，青紅辣椒切片，蒜洗淨切段。芹菜洗淨切段。

2. 魚切片，放生抽，老抽，鹽，澱粉拌均勻，淹3分鐘。

3. 熱鍋涼油，油溫3成熱時，放魚，煎至兩金黃色放姜，把魚扒一邊，放青紅辣椒放鹽，炒至斷生，放蒜，芹菜，油炸豆腐，放少量的白酒，味素，倒入近沒過魚的開水煮2分鐘盛出。即可。