歷史
沙漠大米，故名思議，沙漠中種出的大米，是沙漠水稻的產品，據《沙地水稻節水栽培方法》介紹，沙漠水稻技術是由中國科學院瀋陽套用生態研究所研發，由“於占源;曾德慧;范志平;張春興;胡亞林;趙瓊;張雪歆;額爾敦．畢力格”等人發明。史料記載：1996年以來，內蒙古庫倫旗的茫汗蘇木以發展沙地襯膜水稻帶動當地扶貧開發，全蘇木沙地襯膜水稻種植面積發展到1.2萬畝，實現了全蘇木16個嘎查村全覆蓋。沙地襯膜水稻不僅有集中連片的，也有農戶家房前屋後種植的。迄今為止，沙漠水稻種植已有20年的歷史。開發一畝襯膜稻田就等於增加一畝優質耕地，同時徹底治住一片沙。這讓農牧民實現了從過去單純‘防治治沙’到如今‘治沙致富’的發展方式轉變。
內蒙古庫倫鎮北部和額勒順鎮、茫汗蘇木的300多萬畝土地都坐落在塔敏查乾沙漠上，沙地瘠薄、不耐旱也不耐澇的特性。為了治沙，庫倫旗委政府把發展襯膜水稻種植作為促進北部沙區農牧業轉型和農牧民增收的一項重要舉措來抓，整合農業綜合開發、土地整理、產業化扶貧、少數民族發展資金等項目，全力支持當地民眾發展襯膜水稻生產。同時，積極協調金融部門向有發展意向、積極性相對較高的貧困戶提供貸款扶持，並多次舉辦培訓班，對農牧民進行襯膜水稻方面的技術培訓指導。通過政策激勵、示範引導，促進沙地襯膜水稻產業不斷壯大，使北部沙區農牧民人均突破1畝襯膜水稻。既增加了耕地和糧食，又有效抑制風沙、改善了沙區生態環境，實現了綠富雙贏。
產地
內蒙古庫倫旗地處內蒙古自治區通遼市西南部，處於科爾沁沙地與塔敏查乾沙漠交匯地帶，屬於溫帶大陸性氣候，無霜期168天，平均年降水量370至450毫米之間，年日照3000至3200小時。新開河、鐵牛河、養畜牧河三條河貫穿全境,水系縱橫。全旗地下水資源平均為7.8915億米，充沛的日照，天然地下深層水灌溉，加上種植的成熟期長的優質晚熟品種的水稻，使沙漠大米與眾不同的特點。
科爾沁位於內蒙古自治區東部，東北和華北的交界地帶，是蒙古族地域文化科爾沁文化的發祥地，清朝孝莊皇太后、孝端皇太后、福臨皇后的故鄉。科爾沁曾經是大草原，但由於清代以來的放墾開荒，草原下的沙土層逐漸沙化，再加上氣候乾旱，逐漸演變成為中國面積最大的沙地，總面積達42300平方公里，且以每年30里的速度向瀋陽逼近。科爾沁沙地對我國東北地區、華北地區、特別是首都北京的生態安全造成了嚴重威脅，同時也對東北亞地區的生態安全造成了一定的影響。
地貌特徵:
沙漠大米產區庫倫旗，地處遼西山地與科爾沁沙地相接處的特殊地理位置，構成了全旗中南部丘陵溝壑密布，北部沙沼坨甸相間的地形地貌。整個地形西南高，東北低，海拔最高為636.5 米，最低為190 米，庫倫地處燕山北部山地向科爾沁沙地過渡的地段，燕山山脈自旗境西南部延入，在旗中部與廣袤的科爾沁沙地相接，構成了旗境內南部淺山連亘，中部丘陵起伏，北部沙丘綿綿的地貌。
日照:
水稻生長季節（4月至9月）為1080h到1370h。
氣溫:
水稻生長季節（4月至9月）日平均氣溫15℃，晝夜溫差10℃，最大溫差20℃。無霜期143d到156d。
水稻生長季節（4月至9月）大於等於10℃的積溫為2800℃到3200℃。
降水:
水稻生長季節（4月至9月）降水量為260㎜到320㎜，平均280㎜。
土壤:
由於本旗地質構造的複雜性，造成了土地資源的多樣性。土壤是地帶性和地域性相結合的產物，土壤類型主要為砂壤土和草甸土。
水源:
水稻開發有三條較大的河流和一條內陸河，21 條支流，都屬遼河水系。流域面積為2860 平方公里，河網密度0.39 公里/平方公里，平均徑流深為77.7 毫米。 總的徑流量31533 萬米，其中旗內平均徑流量22225 萬米；地下水多年綜合補給量為5.7590 全旗水資源年平均為7.8915億米，已扣除地下水，地表水重複量1.0993 億米，PH值≥7.5；水質均符合GB5084要求。
環境空氣:
優於GB3095—1999《環境質量空氣標準》二級規定，優於第一積溫帶的保溫。
原料稻穀:種子選用五常稻花香二號原種。種子質量符合GB4404.1要求。栽培技術套用具有沙地特色的一段超早育苗及大棚旱肓苗、旱育稀植等栽培技術。
加工工藝:
採用清理、礱穀、碾米、白米分級、包裝等，不拋光且不色選。
大米加工中不添加任何物質。
感官指標:
應有稻花香大米固有的氣味，沒有異味。
米粒半透明或半透明，色澤青白有光澤。
蒸煮時應有特有的米香味，飯粒表面有油光。口感綿軟略粘、微甜、略有韌性，冷卻後仍能保持良好口感。感官要求按GB/T5492的規定執行。
品牌
沙漠大米是內蒙古華夏耕德農業科技發展有限公司出產的“一斗禾”品牌大米。沙漠大米源於沙地襯膜水稻種植技術，因此得名“沙漠大米”。
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外觀鑑別
方法一
1、 望：大米無任何雜質、灰粉、雜色米、霉病米，米粒整齊、均勻、晶瑩剔透。
沙漠大米是長粒的，米粒細長，長度6-7mm，普通大米白堊粒比較多，這個是沙漠大米的特點；
2、聞：聞無任何怪味、異味。稻花香屬於外香型大米，大米有清香味。
3、切：捻摸大米質地堅韌、細膩滑潤。兩手搓米，會散發出米香。但是手上有一點點香氣，如果手上的香氣很多，是有香精的大米。
4、品：米飯筋糯宜口、醇厚略甜。
方法二
從稻穀上看：
1、稻穀色澤：成熟的稻花香水稻有黃褐色斑，顏色深。
2、稻殼順長有裂縫，裂縫大的能看到糙米。
從大米上看：
1、粒細長，長約7.5毫米，寬約2.5毫米，長寬比為3左右。
2、稻花香米腹白大。
3、有的與稻花香接近的品種米有裂紋。
4、水稻、大米、米飯均有自然香味。
功效
中醫認為大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認為多食能令“強身好顏色”且對亞健康人群好處多多。
