沙參扒魚肚

原料：沙參20克，油發魚肚200克，水發木耳20克，香菇20克，豆苗適量。　
調料：精鹽1/2小匙，雞湯1/2杯。　
製法：　１．魚肚切塊，木耳撕成小朵，香菇洗淨一切兩半；　２．沙參潤軟，豆苗用水燙過，撈出待用；　３．鍋中入油，油熱放雞湯再放入魚肚、沙參、水發木耳、香菇，加精鹽調味，燒透裝至盤中，放幾棵豆苗即可。　
營養分析：沙參與富含膠質蛋白和礦物質,及維生素的魚肚配餐營養更均衡，保健食療具佳，有養陰潤肺、滋補健身之功。　
功效：滋陰潤肺，健脾開胃，上、中消適用。