菜系及功能:補腎食譜水鴨鹿筋湯原料:水鴨1隻,鹿腳筋50克,淮山、枸杞子各10克,田七10克。水鴨鹿筋湯的做法:1)鹿腳筋先浸過夜至軟透。2)水鴨宰殺後洗淨。淮山、杞子、田七洗淨。3)把適量清水煲滾,放入全部用料煲滾,慢火煲3小時,下鹽調味。水鴨鹿筋湯的功效:強筋骨,補腳力。適用於腰膝酸軟無力,壯腰補腎,補充筋絡之韌帶膠質。