水瓜柳燒三文魚排

材料

三文魚排4塊　，橄欖油2湯匙，水瓜柳2湯匙，鹽1/8茶匙，現磨黑胡椒1/8茶匙，檸檬1個，切4楔形塊

做法

1.取一個大號厚重型煎鍋，放在中火上加熱3分鐘。
2.將三文魚排都抹上橄欖油。放入熱的煎鍋，將火調大，煎3分鐘。撒上水瓜柳，鹽和胡椒粉。將魚排反過面來，再煎5分鐘，或直至魚肉煎成黃色，能輕易用叉子分成片即好。
3.將4塊魚排放在4個盤子裡，盤邊上用檸檬楔子裝點即可享用。