王茅歷史溯源
1915年，北洋政府以【貴州公署酒】的名義，將圖瓦罐包裝的王茅酒送到巴拿馬萬國博覽會參展。然而外人對之不屑一顧。一名中國官員情急之中將瓦罐擲碎於地，頓時，酒香撲鼻驚倒四座。也就是在這屆國際博覽會上，經過各國評審反覆比較、品評，一致認為此酒色、香、味俱佳，堪為世界名酒。於是，王茅酒與法國的科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌共同被評為世界三大蒸餾酒，並授予金牌。王茅酒，從此走上世界的舞台，高居世界三大名酒的寶座。
第一代
王映奎（石榮宵）
1879，在茅台鎮楊柳灣開辦榮太和燒房
1915，巴拿馬萬國博覽會獲金獎。
第二代
王鳴珂
（王映奎次子）
第三代
王少章（王鳴珂長子）
王澤生（王鳴珂胞弟）
第四代
王秉乾（王丙乾）
王茅創始人
1952，華王賴三家組建茅台酒廠。
第五代
王崇啟
王崇雍
1983，王茅後人重振祖業。
2009年王崇雍合法擁有榮太和王氏家”商標，名正言順與國酒茅台共享1915年巴拿馬金獎榮譽。
第六代
王瀚鋒王勇
王德強王龍
2011，貴州黔莊集團有限公司成立。
2015，獲比利時世界烈酒大賽金牌。
2016，紀念王茅世家100周年獲國際金獎兩次；紀念王茅創始人王秉乾誕辰100周年。
優勢地理環境
茅台鎮還具有極特殊的自然環境和氣候條件。它位於貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠離高原氣流，終日雲霧密集。夏日持續35～39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質、土壤條件，對於酒料的發酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅台酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。可以說，如果離開這裡的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產生，酒的味道也就欠缺了。
獨特生產工藝
古法釀造工藝
與其他白酒工藝相比，在順應茅台當地環境、氣候、原料外，又有其獨特巧妙的工藝內涵。金獎王茅酒的生產工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝六個環節。整個生產周期為兩年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，經分型貯放，勾兌貯放，五年後包裝出廠。
汲取酒中精華
“7斤糧食1斤酒”是古法醬香酒的生產常識，由於醬香酒工藝複雜、生產周期長，產量低低，因此形成小產能、高產值、高利潤的特點。金牌王茅更為關鍵的是“七次取酒”中，第三、四、五次取得的精華酒夜為原酒窖藏勾兌。也就是說，每1斤王茅酒需要20斤左右的高粱釀製。
陳年酒麴
王茅與其他醬香型白酒的最大的不同在傳承達兩百年的陳年酒藥。這個酒藥就是1915年獲得巴拿馬金獎的王茅所用的酒藥。以此為引，釀造出的王茅保證了與當年金獎王茅口感一致。
醬酒健康研究
醬香型白酒在釀製、貯存過程，由於原料、生產用水的帶入或長期貯存過程中，有機酸含量高，促使盛酒容器中的金屬元素溶入酒中，使酒體中含有各種對人類有益的微量元素，尤其是兩價金屬過渡元素的存在，激活了人體內的乙醇氫化酶、乙醛氫化酶，使飲酒者飲後乙醇在體內的滯留時間縮短，減輕了乙醇對飲者內臟器官的損傷。醬香型白酒主要原料是小麥，5kg原料生產1kg的醬香型白酒，它富集了原料中的微量元素，就小麥而言，Se(硒)0.63mg/kg，Ge(鍺)0.45mg/kg，它們在酒中與有機酸結合。如Se(CH3COO)2能降低急性肝損傷，減輕肝中心小葉壞死的程度與死亡率。有機鍺其生物學作用早被廣泛研究，由日本淺井一彥最先合成的α-羥丙基鍺倍半氧化物[(GeCH2CHOHCOOH)2O3]是一種最為廣泛的有機鍺(Ge-132)，有多種生理功能，其誘發乾擾素和抗病毒的作用，有可能用作病毒性肝炎的治療劑。日本厚生省已於1994年正式批准Ge-132作為肝炎治療劑投放市場。因而我們應對醬香型白酒中的硒、鍺進行定量測定及其與有機化合結合後的生理活性研究。
有機酸抗病毒，軟化血管，保護肝臟
眾所周知，乙酸具有殺菌抗病毒功能，如流行性感冒流行時，人們往往使用食醋薰蒸殺菌;乙酸具有擴張血管，延緩血管硬化的功能。L-乳酸是人體必需的有機酸，它能促進雙歧桿菌的生長而使人體內微生態達到平衡;乳酸濃度100mg/100mL時對很多制病菌有極強的抑制率。
醬香型白酒中乙酸、乳酸含量極高，其含量如表1：單位（mg/L）
| 名稱 | 乙酸 | 乳酸 | 乙酸乙酯 | 乳酸乙酯 |
| 含量 | 1110 | 1057 | 1470 | 1378 |
乙酸乙酯、乳酸乙酯進入人體後，又水解或酶解成乙酸、乳酸和乙醇，因而消費者飲用100ml的醬香型白酒，就相當於吸入400mg以上的乙酸和乳酸，這樣的劑量再加上乙醇，和蘋果酸、酒石酸等其他微量有機酸的協同作用，完全能達到消炎擴張血管的作用。
《黃帝內經》云：人有五臟(心、肝、脾、胃、腎)，食有五味(酸、甘、苦、鹹、辛)，食有五禁，味有五入。“酸入肝、辛及肺、苦入心、鹹入腎、甘入脾”，五味又具有五種醫療功能，“辛散、酸收、甘緩、苦堅、鹹軟”指出這五味有發散，收斂、緩解、堅燥、軟堅的作用。而在《內經、素問》“五味所禁”中指出“酸走筋，筋病無，多食酸”，所以高酸度食品有利於肝臟的保護，而有筋病等痛風患者宜忌之。
高級脂肪酸及乙酯抑制膽固醇
人體內能合成飽和脂肪酸和只有一個雙鍵的單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸是不能合成的，如亞油酸、亞麻酸等，能維持人體正常所需的、體內不能合成的脂肪酸，稱為人體必需脂肪酸，這和人體必需胺基酸具有同等價值，它們是合成前列腺素的必需前體，極微量的前列腺素可產生明顯的生物活性。目前國內外對脂肪酸的研究已逐步深入，通過體外試驗證明，很多脂肪酸都能抑制膽固醇的合成。亞油酸進入人體後，轉化為γ，α-亞麻酸，而γ-亞麻酸對嗜酒者可促進被酒精損傷的肝功能的恢復。醬香型白酒中亞油酸及其乙酯總量為30mg/L。東方神韻——中國白酒似乎有神秘互補之功效。
酚類化合物抗衰老，美容功效顯著
醬香型白酒採用以小麥為原料的高溫曲，小麥皮含有0.5%的阿魏酸，發酵過程中轉化為愈創木酚、4-甲基愈創木酚、4-乙基愈創木酚、對甲酚等，它們均為優良的自由基清除劑，如阿魏酸能和自由基形成共振穩定的自由基，而終止自由基的鏈式反應。
醬香型白酒中這些酚類化合物的存在，不僅賦予醬香型白酒的風格和口感，而且具有清除自由基的功能，可抗衰老及預防眾多疾病的發生。由於乾紅葡萄酒含有酚類化合物，有利於心血管疾病的防治，可見醬香型白酒和乾紅葡萄酒有異曲同工之妙。
雜環類化合物的多種健康機理
1、雜環類化合物形成機理
醬香型白酒幽雅細膩，豐滿圓潤，空杯留香，經久不息這一典型風格和高尚品質的形成，是在釀造過程中通過各類微生物及生物酶作用，再經一些重要的生化反應而獲得的。醬香型白酒中的醛類、雜環類化合物的成因，完全符合美拉德反應機理。所以醬香型白酒的釀製過程，也是美拉德反應的反應過程。所謂美拉德反應是胺基酸化合物和還原糖化合物之間發生的反應，它是法國著名科學家L.C.Maillard於1912年發現的。廣泛存在於食品加工和食品長期貯存過程中，是食品香味產生的主要來源之一
學者們通過對醬香型白酒微量成份進行分析，發現美拉德反應產物在醬香型白酒中均有存在。如乙醛、丙醛、異丁醛、異戊醛、糠醛、2，3—丁二醇、丁二酮、及醋酉翁吡嗪、吡啶、噻唑、口惡唑、吡喃、吡喃酮等雜環類化合物和他們多種衍生物達數十種之多。這充分說明醬香型白酒中香味物質的形成是美拉德反應的結果。
2、醬香型白酒中雜環類化合物的種類及含量
醬香型白酒中香味物質的形成，是美拉德反應的結果，生成了吡喃、呋喃、噻吩、吡啶、噻唑、吡咯等及其眾多衍生物[10，其眾類之多，含量之高，是飲品中極為罕見，由於它們極高的香味強度和極低的察覺閥值，賦於酒體典型而幽雅的風格。吡喃，吡喃酮等化合物目前尚未定量測定，這類化合物近幾十年內不僅引起食品界的高度重視，同時由於它們是一類具有藥理活性的小分子化合物，許多研究人員以雜環類化合物及其衍生物為母體篩選藥物。醬香型白酒經過長期貯存，這類化合物中負電性極強的O、S、N等元素與其他化合物極有可能進行縮合、螯合、酯化、環化等化學反應而形成生物鹼、黃酮類化合物的可能，而顯膠溶特性，也更使其具有生理活性。
3、四甲基吡嗪能治療缺血性心腦血管疾病、糖尿病
2，3，5，6-四甲基吡嗪又名川芎嗪，具有擴張血管、抗血栓、抗血小板凝集、改善微循環等多種生理活性，臨床用於治療缺血性心腦血管疾病效果顯著，近年也用於治療糖尿病性腎病、糖尿病性視網膜病變、糖尿病性周圍神經病變等糖尿病併發症。現代分子生物學研究揭示川芎嗪可抑制動脈粥樣硬化相關基因如成纖維細胞生長因子，癌基因c-myc的轉錄表達，也可抑制血管平滑肌細胞增生相關基因如前膠原ɑ1和ɑ2基因的表達，對成纖維細胞Ⅰ、Ⅲ型前膠原的mRNA表達也有明顯的抑抑制作用。川芎嗪在心肌細胞缺氧時可促進細胞蛋白質和RNA合成，誘導可抑制動脈粥樣硬化的一氧化氮合酶mRNA的表達。川芎嗪在西藥難以奏效的組織纖維化病症治療上也有望取得進展。
4、褐變反應產物——類黑精的抗氧化、抗癌功能
醬香型白酒生產過程中普遍存在褐變反應，這一反應的主要產物為一類結構複雜、聚合度不等的高分子化合物的混合體，這些化合物有極強的生理活性，如豆豉類黑精有很強的消除羥基自由基能力，在摸擬人胃液條件下能抑制N-2甲基亞硝胺的合成;M.Daglin在研究中發現，焙炒咖啡中的類黑精對革蘭氏陽性菌和陰性菌均具有抗菌活性。國際上於1999年3月成立了一題為“食品類黑精與健康”的919活動，有16個歐洲國家科學家參與，分五個領域進行了研究，至今已取得了許多重要成果。比如類黑精有抗氧化功能，還具有抗癌、防齲齒的作用，在有機味噌裡面也含有不少這個成份有抑制血糖上升的效果。
