花椰菜 (1個) 杏鮑菇(少量) 橄欖油 (侍郎) 迷迭香(少量) 鹽 (適量) 高湯(少量) 蘑菇精(少量)
製作過程花椰菜中的維生素C含量很高，而杏鮑菇中含有豐富的蛋白質，兩者一起烹調食用，有護膚、抗衰老、降低血壓和血脂、防癌功效。
1、杏鮑菇洗乾淨，用刀修成圓柱體。
2、在圓柱體邊緣劃上幾刀，便於烹調時入味。
3、花椰菜用小刀修切成一朵朵，去除莖，保留花冠，洗乾淨待用。
4、花椰菜焯水，然後放入冰塊水中浸泡一會兒。
5、撈出花椰菜和碎冰塊，用榨汁機一起打成茸。
6、西蘭花茸倒入鍋中，加素高湯大火燒開，調味鹽、蘑菇精，勾一點點薄芡。
7、出鍋倒在盤中不鏽鋼圓環中，然後取出不鏽鋼圓環。
8、杏鮑菇也焯水。
9、在平底鍋中，倒入初榨橄欖油，放入杏鮑菇煎，小火慢慢煎至兩面金黃色。
10、撒少許迷迭香微煎，最後撒少許鹽出鍋。
