簡介
楊政水主要從事微生物學、食品化學、農產品加工技術、物理化學等的教學及植物資源的開發利用、職業教育教學的科研工作。先後主持過植物蛋白飲料、保健茶、保健酒、苦蕎麥開發利用、甘薯綜合利用、野生食用菌的馴化選育與開發利用、天然植物色素開發利用等項目的研究，同時主持開展了職業教育服務新農村建設運行機制、基於新農村建設背景下的新型農民培訓問題研究、職業化能力體系教育模式等課題的研究。其中研究成果“植物資源博落回的開發利用研究”、“草珊瑚總黃硐分離純化及套用研究”分別獲銅仁地區科技進步一等獎，“走產學結合路，促製藥專業發展”獲貴州省高等學校教學成果三等獎，“三參茶生產工藝”獲國家發明專利。編寫了高產優質高效農業叢書中的在《特種經濟作物種植技術》（湖南科學技術出版社出版）（主編），農業部二十一世紀高職高專規劃教材《食品微生物》（中國農業出版社出版）等著作。在《農業工程學報》、《食品科學》、《中國釀造》、《食品科技》、《食品工業科技》、《食品研究與開發》、《中國農學通報》、《貴州農業科學》、《職業技術教育》等學術刊物上發表論文30餘篇，其中發表中文核心期刊和重要（權威）期刊的論文有《油菜花色素穩定性研究》、《絞股藍茯苓酒的研究》、《發酵苦蕎麥冰淇淋的研製》等。發表的科研成果中《富硒蕎麥醬油生產工藝初探》、《EDTA-2Na對改善Fe食品中商陸色素穩定性的研究》、《灰色米質指數及其在稻米質量評判的套用》等被EI收錄。
