製作方法
椰汁香蕉芯1、將香蕉芯切成絲，用鹽醃過，等到回軟擠乾，去掉澀味。
2、用洋蔥、辣椒爆香，然後加入擠乾澀水的香蕉芯，煸炒一會兒，加入新鮮的椰子奶，煮到湯稠就可以上菜了。
製作心得
第一次見到這個菜時，我並不喜歡，因為賣相不好。終於在某一天，在鄰家快餐店老闆的極力推薦下，試了味道，從此就喜歡上它了，每回不想做菜時，就會去買上一點。這道菜非常家常的，只有在一般的快餐店裡才能見的到。至於動手將它做出來，今天還是頭一遭，因為不曉得怎么弄，似乎很複雜。今天去菜市場時，剛好看到香蕉芯非常的新鮮，就請教了那賣菜的老婆婆，想像不到的超簡單做法。
